Crema de calabaza

Receta de crema calentita que viene muy bien para el frío. Esta es muy fácil y económica, lleva muy pocos ingredientes, pero el toque de la nata hace que resulte untuosa y agradable. Es verdad que las cremas y los purés no son muy bien acogidos, quizás porque los asociamos con mucha facilidad a estar enfermo. Hay que animarse y desterrar ese concepto, sólo así seremos capaces de introducirlo en nuestro recetario.

Ingredientes.4 o 5 p. T. elaboración 30 min.

1 kg calabaza limpia.
1 L leche entera.
200 mL nata líquida.
30 g mantequilla.
Sal yodada.
Pan.
Aceite v. e.

Modo de hacerlo.

1. Ponemos a cocer la calabaza troceada en la leche con un poco de sal, manteniendo a fuego medio hasta que se ablande.
2. Tierna la calabaza se escurre muy bien, se le añade la nata y la mantequilla. Después se tritura regresando de nuevo al fuego, esta vez de forma suave sin dejar de mover durante 10 minutos aprox. Rectificar de sal y textura, debe quedar suave, valorar si necesita un pelín más de nata.

Propuesta de presentación.

Servir la crema bien caliente con unos daditos de pan por encima.

Consejos y sugerencias.

1. Si deseamos esta crema un poco más potente de sabor, sólo hay que pochar una cebollita pequeña y añadirla al inicio de la elaboración.
2. Se puede reducir el tiempo utilizando olla rápida.

Visita nuestros Trucos y consejos que son muy útiles.

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