Sopa oriental

Cuando llega el frío qué bien recibidas son las sopas en general. En nuestro país tenemos variedad de productos y formas muy diversas de elaborar nuestras recetas. Si a esto le sumamos estar abiertos al mundo, la cocina es un gran escaparate para ello. Hoy, al caldo del cocido o puchero, le vamos a dar un toque suave de la gastronomía oriental. Vamos introduciendo nuevos sabores, integrándolos en algo tan tradicional y nuestro, como es el caldo de un buen cocido.

Ingredientes.4 p. T. elaboración 25 min.

400 g pechuga de pollo cortada en tiras.
1 cebolla g. cortada en juliana n.
1 pimiento tipo italiano g. cortado en juliana.
1 zanahoria g. cortada en tiras con grosor.
500 mL caldo del cocido o puchero.
100 mL soja.
50 mL aove.
Sal fina yodada.
Fideos de arroz.

Modo de hacerlo.

1. En el aceite salteamos las tiras de pollo hasta que tomen algo de color. R.
2. En el aceite anterior vamos a humillar la cebolla sin dejar que dore. Mantener a f.m.s. aprox. 3-4 min.
3. Ya tenemos la cebolla lista y es el momento de incorporarle el pimiento y la zanahoria. Mezclar y dejar a f.m.s. un par de min.
4. Cuando las verduras estén de tu gusto, agrega el pollo, la soja y el caldo. Continuamos trabajando a f.m.s. 4 min. aprox.
5. Pasado el tiempo, y estando de nuestro gusto, es el momento de rectificar el punto de sal que haya aportado la salsa de soja.
6. Apagado el fuego, sumar los fideos chinos a la cazuela, tapar y dejar reposar durante 3-4 min. aprox.

Propuesta de presentación.

Consejos y sugerencias.

1. El punto de la pasta es como casi todo en la vida, cada un@ tiene su gusto, y con las verduritas sucede lo mismo. La solución es bien fácil: reajustar los tiempos, y adaptarlos a nuestras preferencias.
2. Yo he utilizado aceite de oliva virgen extra suave, quizás tú prefieras en esta elaboración aceite de girasol.
3. Acompañar con picos o colines mejor que de pan.
4. Te sugiero que leas las instrucciones de la marca de fideos de arroz.

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