Hoy os traigo otra propuesta fría que nos ayude a disfrutar a la hora de sentarnos a la mesa. El calor nos acosa y el apetito nos abandona, hay que buscar nuevos estímulos. Estamos acostumbrados a gazpachos o sopas frías con frutas o verduras crudas: cebollas, pimientos, ajos, tomate, … Con esta elaboración he querido salir de lo que ya se ha convertido en rutina veraniega.
Bienvenido a mi blog
Bienvenidos a este espacio de encuentro que nace del deseo de compartir. Os diré que soy una apasionada de la lectura, de viajar, el teatro, la música, la pintura, la historia, la arquitectura antigua que forma parte de la historia,…, la cocina, y pasar tiempo con los amigos. Sorprenderlos con un nuevo plato y verlos disfrutar en la mesa, es el mejor regalo que puedes recibir. Después llega la enriquecedora sobremesa donde las horas pasan y no nos percibimos de ello. Fluyen las palabras, ideas, opiniones, y a veces llega el debate pero nunca la discusión. Después de que habéis conocido alguna de mis pasiones, os diré que mi vocación está dentro de la ciencia, especialmente de la salud.
La mayoría de las elaboraciones que podéis encontrar en mi cocina, están hechas pensando en el ritmo de vida que llevamos, y el poco tiempo del que disponemos. Son platos pensados y creados por mi, que forman parte del menú familiar de casa. No os voy agobiar en cada plato con explicaciones nutricionales, mi blog es de cocina, eso si, saludable. Las recetas son muy fáciles de hacer, están explicadas de forma muy didáctica, y lo que es más importante, con tiempos cortos de dedicación, es lo que más necesitamos cuando se trabaja fuera de casa. Para cuando dispongas de tiempo o te apetezca, aquí también puedes encontrar recetas tradicionales, y propuestas más elaboradas para ocasiones especiales.
Aparte del Recetario hay secciones de: Pinchos rápidos, Dulces y Postres, Cenas informales o rápidas de preparar, Trucos y consejos. Si cocinamos juntos podrás ir descubriendo que en poco tiempo, se pueden preparar menús muy equilibrados nutricionalmente, y con una presentación muy agradable.
La mayoría de las elaboraciones que podéis encontrar en mi cocina, están hechas pensando en el ritmo de vida que llevamos, y el poco tiempo del que disponemos. Son platos pensados y creados por mi, que forman parte del menú familiar de casa. No os voy agobiar en cada plato con explicaciones nutricionales, mi blog es de cocina, eso si, saludable. Las recetas son muy fáciles de hacer, están explicadas de forma muy didáctica, y lo que es más importante, con tiempos cortos de dedicación, es lo que más necesitamos cuando se trabaja fuera de casa. Para cuando dispongas de tiempo o te apetezca, aquí también puedes encontrar recetas tradicionales, y propuestas más elaboradas para ocasiones especiales.
Aparte del Recetario hay secciones de: Pinchos rápidos, Dulces y Postres, Cenas informales o rápidas de preparar, Trucos y consejos. Si cocinamos juntos podrás ir descubriendo que en poco tiempo, se pueden preparar menús muy equilibrados nutricionalmente, y con una presentación muy agradable.
Sopa fría de cerezas y almendras
He llegado con mi primera sopa fría de este verano. Resulta increíble las inagotables posibilidades que tiene un gazpacho, sopa fría o crema. Intentas coordinar sabores de tu gusto, o simplemente revisas la nevera, y de ahí emerge una maravillosa propuesta.
Ensalada gourmet de Emma.
¿Ha llegado la primavera? En algunas zonas de nuestro país, podríamos decir que lo que ha llegado es el verano, entre ellas Andalucía, que es donde me encuentro. Esperemos que esta anomalía climática no se prolongue en el tiempo, porque de no ser así nos esperan meses muy duros.
Sopa china de pollo con pak choi y shiitake
Hoy comparto una riquísima sopa de origen asiático. Lamentablemente, tenemos una imagen distorsionada de la cocina china y japonesa, percibimos lo que nos ofrecen los restaurantes del sector, que no es más que una carta estandarizada muy alejada de la gastronomía real de estos países.
Salmón con aderezo de yogur griego.
Hoy tenemos una maravillosa receta de salmón, y no solo por lo rico que está, también por la rapidez de su elaboración.
Cuando tu trabajo te absorbe muchas horas fuera de casa, hay que tener una agenda muy bien organizada, porque si no el día a día no funciona.
Cuando tu trabajo te absorbe muchas horas fuera de casa, hay que tener una agenda muy bien organizada, porque si no el día a día no funciona.
Crema de pak choi con guarnición de boniato y langostinos.
Después de tantas comidas copiosas donde seguro que algunos excesos habremos cometido, necesitaremos de unas semanas para normalizar la respuesta de nuestro organismo. Si a lo anterior le sumamos algún kilito de más, mayor motivo para restringir: grasas, azúcar, … Ahora debemos utilizar como técnicas de cocinado: vapor, plancha, horno, cremas o purés, …
Delicia de Portobello
Hoy vamos a disfrutar con una riquísima elaboración de champiñones Portobello.
España nos ofrece distintos espacios,
España nos ofrece distintos espacios,
Crema de hinojo y puerro con guarnición de castañas.
Resulta increíble que esté compartiendo mi primer plato de cuchara, a mediados del mes de noviembre, y todo esto sin un exceso de frío, al menos por el sur.