Bienvenido a mi blog

Bienvenidos a este espacio de encuentro que nace del deseo de compartir. Os diré que soy una apasionada de la lectura, de viajar, el teatro, la música, la pintura, la historia, la arquitectura antigua que forma parte de la historia,…, la cocina, y pasar tiempo con los amigos. Sorprenderlos con un nuevo plato y verlos disfrutar en la mesa, es el mejor regalo que puedes recibir. Después llega la enriquecedora sobremesa donde las horas pasan y no nos percibimos de ello. Fluyen las palabras, ideas, opiniones, y a veces llega el debate pero nunca la discusión. Después de que habéis conocido alguna de mis pasiones, os diré que mi vocación está dentro de la ciencia, especialmente de la salud.
La mayoría de las elaboraciones que podéis encontrar en mi cocina, están hechas pensando en el ritmo de vida que llevamos, y el poco tiempo del que disponemos. Son platos pensados y creados por mi, que forman parte del menú familiar de casa. No os voy agobiar en cada plato con explicaciones nutricionales, mi blog es de cocina, eso si, saludable. Las recetas son muy fáciles de hacer, están explicadas de forma muy didáctica, y lo que es más importante, con tiempos cortos de dedicación, es lo que más necesitamos cuando se trabaja fuera de casa. Para cuando dispongas de tiempo o te apetezca, aquí también puedes encontrar recetas tradicionales, y propuestas más elaboradas para ocasiones especiales.
Aparte del Recetario hay secciones de: Pinchos rápidos, Dulces y Postres, Cenas informales o rápidas de preparar, Trucos y consejos. Si cocinamos juntos podrás ir descubriendo que en poco tiempo, se pueden preparar menús muy equilibrados nutricionalmente, y con una presentación muy agradable.

Sopa china de pollo con pak choi y shiitake

Sopa china de pollo con pak choi y shiitake
Sopa china de pollo con pak choi y shiitake
Hoy comparto una riquísima sopa de origen asiático. Lamentablemente, tenemos una imagen distorsionada de la cocina china y japonesa, percibimos lo que nos ofrecen los restaurantes del sector, que no es más que una carta estandarizada muy alejada de la gastronomía real de estos países.

Salmón con aderezo de yogur griego.

Salmón con aderezo de yogur griego
Salmón con aderezo de yogur griego
Hoy tenemos una maravillosa receta de salmón, y no solo por lo rico que está, también por la rapidez de su elaboración.
Cuando tu trabajo te absorbe muchas horas fuera de casa, hay que tener una agenda muy bien organizada, porque si no el día a día no funciona.

Crema de pak choi con guarnición de boniato y langostinos.

Crema de pak choi con guarnición
Crema de pak choi con guarnición.
Después de tantas comidas copiosas donde seguro que algunos excesos habremos cometido, necesitaremos de unas semanas para normalizar la respuesta de nuestro organismo. Si a lo anterior le sumamos algún kilito de más, mayor motivo para restringir: grasas, azúcar, … Ahora debemos utilizar como técnicas de cocinado: vapor, plancha, horno, cremas o purés, …

Delicia de Portobello

Delicia de Portobello
Delicia de Portobello
Hoy vamos a disfrutar con una riquísima elaboración de champiñones Portobello.
España nos ofrece distintos espacios,

Crema de hinojo y puerro con guarnición de castañas.

Crema de hinojo y puerro con guarnición de castañas
Crema de hinojo y puerro con guarnición de castañas
Resulta increíble que esté compartiendo mi primer plato de cuchara, a mediados del mes de noviembre, y todo esto sin un exceso de frío, al menos por el sur.

Cazón en adobo de Cádiz.

Cazón en adobo de Cádiz
Cazón en adobo de Cádiz
Hoy toca compartir una receta de lo más tradicional en la gastronomía gaditana: cazón frito en adobo.