Pinchos rápidos y fáciles

Estos pinchos son rápidos y fáciles de preparar, la mayoría de ellos en menos de cinco minutos están listos. Ya podemos renunciar a cortar embutidos, abrir latas de conserva o freír croquetas. Están riquísimos, tienen un aspecto maravilloso, pueden sorprender a amigos y sobre todo a los suegros, esto siempre resulta muy gratificante. Este es un espacio dinámico que cambiamos con cierta regularidad. Espero que os gusten.

Volovanes rellenos.

En este pincho solo tenemos que montar, más fácil y rápido no puede ser.

Ingredientes para 12 pinchos.

12 mini volovanes.
100 g salmón natural en conserva.
Mayonesa (mejor de dosificador, facilita el relleno).
3 guindas en almíbar.
3 aceitunas negras s/h.

Modo de hacerlo.

1. Se rellena con mayonesa la base de los volovanes.
2. Disponemos del salmón muy bien escurrido, y se reparte generosamente por las doce unidades.
3. Se cortan a la mitad las guindas y las aceitunas para dar el último toque.

Canapés de mousse de salmón con aguacate.

Un pincho más donde nuestro máximo trabajo va a consistir en cortar, el resto montar y presentar.

Ingredientes para 10-12 pinchos.

½ aguacate no excesivamente maduro.
1 envase mousse de salmón.
1 cdta moka con aceite de sésamo.
10-12 uds bases canapés.
6 pasas.
4 mitades de nuez.
Sal fina yodada.

Modo de hacerlo.

1. Se corta el aguacate en daditos, esto resultará muy fácil si no está excesivamente maduro. Se añade a un cuenco junto con el aceite de sésamo y un pelín de sal. Mezclamos muy bien y reservamos.
2. Dependiendo de la cantidad de aguacate, tendremos que preparar 10 o 12 uds. Ahora nos toca ser generosos cubriendo con la mousse de salmón.
3. Sobre la generosa capa de salmón, se pone una cdta del aguacate macerado, y se termina colocando sobre ella, una pasa o una mitad de nuez.

Bocados de torta de aceite y queso.

Ingredientes para 12 pinchos.

3 tortas de aceite tipo Inés Rosales.
300 g queso fresco.
6 aceitunas negras.
Aove (opcional).

Modo de hacerlo.

1. Se cortan las tortas en 4 cuñas, para ello te puedes ayudar de un cuchillo grande, hay que dar un corte firme sobre la torta, para que esta no se fragmente.
2. Hacer lo mismo con el queso, intentando dar forma aproximada a la cuña de la torta.
3. Cubrir la cuña de torta con una ración de queso, seguido de media aceituna en el centro. Si te gusta, añade un pulverizado final de aove.

Suspiros de queso y mar.

El queso fresco y los langostinos me encantan, ¿así que por qué no unirlos, si se llevan de maravilla? Dicho y hecho, los llevé a la mesa y triunfaron.

Ingredientes para 8 pinchos.

8 porciones queso fresco.
8 langostinos cocidos.
4 guindas cortadas por la mitad.
Huevas de lumpo.
2 cucharadas mayonesa.
1 cucharada salsa de soja.
Jengibre m.

Modo de hacerlo.

1. Tenemos los ingredientes cortados y preparados. Ahora toca hacer el aderezo, para ello vamos a mezclar la mayonesa, la salsa de soja y un pelín de jengibre, ya que es muy potente.
2. Para montar se utiliza la cuña de queso como base del aperitivo, seguido de un langostino que se cubre de salsa. A continuación ponemos huevas de lumpo y finalizamos con una guinda..

Salmón ahumado sobre crema de queso.

Ingredientes.

Mini-bases de canapés crujientes
Salmón ahumado
Aceitunas negras
Queso cremoso roquefort
Mermelada de tomate.

Modo de hacerlo.

Comenzamos poniendo una cucharada de mermelada de tomate, después toca el queso cremoso, la cantidad que tu estimes, se cubre con salmón ahumado, acabando con media aceituna y acompañando con un crujiente de pan.

Paté de aceitunas negras.

Una receta de paté muy fácil de hacer, en cinco minutos lo tienes listo. El sabor de aceitunas negras lo hace peculiar y delicioso. Se puede combinar con otros ingredientes consiguiendo unos aperitivos muy ricos. Resulta cremoso y muy suave, sobre base de canapé está exquisito, también es útil como relleno o acabado de distintos platos.

Ingredientes.

200 g aceitunas negras s. h.
250 g queso cremoso tipo filadelfia.
50 mL nata l.

Modo de hacerlo.

Primero hay que escurrir y secar las aceitunas. Después se ponen todos los ingredientes en el robot de cocina. Cuando resulte una pasta uniforme, pasar a un recipiente en el que se pueda llevar a la mesa. Cubrir con film y dejar un mínimo de 6 horas en nevera. Debe tener la textura adecuada de un paté.
No le he añadido sal a este paté, porque las aceitunas y el queso la aportan.

Bocaditos de palmito y anchoas.

Este pincho es tan fácil de preparar, que la foto te dice cómo hacerlo. Que está riquísimo lo añado yo, anímate, no hay nada que cocinar, sólo montar.

Ingredientes para 6 pinchos.

1 frasco pequeño de palmito.
6 anchoas.
6 mini-tostadas de cebolla.
Mayonesa.

Modo de hacerlo.

1. Cortar el palmito por la mitad con el tamaño de la tostadita. Dejar sobre papel de cocina.
2. Se cubren las tostaditas con mayonesa. A continuación ponemos el trocito de palmito, y por último la anchoa cortada a la mitad.

Rollitos de salmón ahumado.

Si te gusta el espárrago blanco no dudes que vas a disfrutar con estos rollitos rellenos de palmito.

Ingredientes para 6 pinchos.

6 lascas salmón ahumado.
3 tronquitos de palmito.
3 guindas.
Mayonesa suave.
6 mini-tostadas de pasas.

Modo de hacerlo.

1. Cortar el palmito por la mitad a lo largo. Dejar que pierda el exceso de humedad.
2. Cortar las guindas a la mitad. R.
3. Cubrir el palmito con una lasca de salmón, enrollar dejando la parte plana hacia abajo y por último toca la guinda.

Presentación.

Servir con un poco de mayonesa y mini-tostadas de pasas.

Pincho de pollo con mermelada.

Cuando hagáis cocido, por favor aprovechad para disfrutar de este aperitivo. Utilizar la pechuga cocida de pollo o gallina en la elaboración de este bocado es una delicia.

Ingredientes para 6 pinchos.

6 lonchitas con grosor de pollo cocido.
6 mini-tostadas de cebolla.
Paté de hígado a la pimienta.
Mermelada de tomate.
Orégano.

Modo de hacerlo.

1. Esperar que la pechuga esté fría, de esta forma se corta sin problema.
2. Cubrir las tostaditas de paté, a continuación, ponemos el pollo que napamos con nuestra mermelada de tomate. Por último, damos un toque ligero de orégano.

Pincho de frutos del mar.

En menos de cinco minutos podemos disfrutar de este riquísimo pincho, ¡no es una tentación!

Ingredientes para 6 pinchos.

6 almejas chilenas.
6 mini-tostadas de ajo.
H. lumpo.
Mayonesa.
Zumo de limón.

Modo de hacerlo.

Se cubren las tostaditas generosamente con mayonesa, después incorporamos las almejas con unas gotitas de limón por encima. Acabando el pincho con un toque abundante de h. de lumpo.

San Marcos de Navidad.

Vamos a preparar este rapidísimo pincho, ideal para tiempo de Navidad. Te va a sorprender el maravilloso resultado del queso fresco con el turrón de yema.

Ingredientes para 12 pinchos.

12 cuñas de queso fresco con grosor
12 cuñas de turrón yema tostada,

Modo de hacerlo.

Cortado el queso sólo nos queda cortar cada cuña de turrón en dos unidades. Para montar se pone una base de turrón seguida de queso, por último se repite con turrón. Si éste no está muy dorado cubrir con un poco de caramelo líquido.

Huevas de bacalao con vinagreta de yogur.

Muchos no conocéis las huevas de bacalao, animaros a probarlas, en este pincho están riquísimas. Son fáciles de encontrar, los “súper” las suelen tener en la zona de conservas de pescados.

Ingredientes para 6 pinchos.

200 g huevas de bacalao en conserva.
1 frasco sucedáneo de caviar.
2 yogur griego s. azúcar.
2 cucharadas aceite v.e.
½ cucharada vinagre de vino.
Pimienta blanca m.
Sal fina yodada.

Modo de hacerlo.

1. En un bol pequeño se vierten los yogures, un poco de pimienta y la vinagreta emulsionada con un pelín de sal. Mezclar con movimientos suaves.
2. Cortar las huevas de bacalao en daditos.
3. Elegimos un recipiente donde lo vayamos a presentar, preferentemente de cristal, puede ser una copa. Repartimos en ellas primero la vinagreta de yogur, después los daditos de bacalao y por último, una cucharadita de sucedáneo de caviar.

Volovanes dulces con salmón ahumado.

Ingredientes para 6 volovanes.

6 volovanes medianos.
1 lata de cabello de ángel.
6 lonchas de salmón ahumado.

Modo de hacerlo.

Pincho súper rápido. Rellenar los volovanes con cabello de ángel a vuestro gusto. Después, acabar con la loncha de salmón ahumado. Algo tan fácil, te aseguro que está riquísimo.

Biscote con queso y fruta.

Ingredientes para 6 pinchos.

6 biscotes integrales
6 gajos de naranja libres de piel
12 gajos de kiwi
50 g de pasas
Queso cremoso tipo filadelfia
Miel

Modo de hacerlo.

Lo primero que vamos a hacer es cubrir generosamente de queso los biscotes. Después ponemos la fruta, de la forma que más nos guste. Seguimos con las pasas, y por último, un chirrín de miel por encima.

Caprichos de sobrasada.

Si consigues sobrasada mallorquina no te la pierdas para elaborar este pincho.

Ingredientes.

Sobrasada.
Piñones.
Miel.
Mini-bases de canapés.

Modo de hacerlo.

Se cubren los canapés con sobrasada de forma generosa, se añaden unos piñones por encima y por último marcamos con un chirrín de miel.

Manchego con anchoas.

Uno de mis pinchos favoritos y no por lo fácil, es que el sabor un tanto picantón del queso, unido al de la anchoa, me parece un bocado delicioso.

Ingredientes para 12 pinchos.

12 cuñas de queso manchego viejo.
12 anchoas.
Aceite v. e.
Picos o colines.

Modo de hacerlo.

Pinchar la anchoa sobre el queso y pulverizar con aceite v. e. Acompañar de picos o colines y un vino que sea de tu agrado.

Pimientos del piquillo rellenos de manzana.

Vamos a preparar unos riquísimos pimientos rellenos, sin encender el fuego, “casi nada”, poco tiempo en la cocina y sin manchar la placa, no nos podemos quejar.

Ingredientes para 8 pinchos.

8 pimientos del piquillo.
1 envase de manzana asada.
1 cucharadita de piñones.
Sal fina de mesa.
Pimienta blanca m.
Aceite v. e.
Vinagre de módena.
Coco rallado.

Modo de hacerlo.

1. En un bol ponemos la manzana asada, un pelín de sal, una pizca de pimienta, y los piñones. Mezclamos todo muy bien.
2. Ahora toca rellenar los pimientos, lo mejor para ello es utilizar una cucharilla, bueno... y un poco de paciencia.
3. Para hacer la vinagreta vamos a utilizar 2 cucharadas de aceite, con media generosa de vinagre.
4. Presentar los pimientos con un toque de vinagreta por encima y un poco de coco rallado.

Consejos y sugerencias.

Acompañar con picos o colines, mejor que pan.

Visita nuestros Trucos y consejos que son muy útiles.

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