Espaguetis con salsa de yogur griego

Receta riquísima de las que hacen disfrutar. Se puede comer sano, sin mucho presupuesto y con poco tiempo de elaboración. También aporta un aliciente, rescatar la pasta de tanto tomate frito, que siempre sabe igual. Hay que estar abiertos a texturas y sabores variados. También viene muy bien cuando hay peques en casa, van creciendo con un amplio abanico de opciones que le acompañarán a lo largo de su vida, y le harán disfrutar enormemente como comensal.

Ingredientes.4 p. T. elaboración 20 min.

400 g espaguetis.
200 g jamón de York en juliana.
4 yogures griegos sin azúcar.
1 d. ajo g.
30 mL aove.
Sal yodada.
Pimienta blanca m.
Perejil fresco picado.

Modo de hacerlo.

1. Poner agua abundante con sal en el fuego para cocer los espaguetis. Si no controlas el tiempo que debe estar, es buena costumbre leer las recomendaciones del fabricante. Mi gusto es al dente, no muy hecha la pasta.
2. Vamos con la salsa. Triturar en el robot el ajo con el aceite, un poco de sal y pimienta al gusto.
3. En un bol ponemos los yogures, y le vamos incorporando poco a poco la mezcla anterior con movimientos envolventes.
4. Una vez en su punto la pasta, la pasamos por el chorro de agua fría y se escurre muy bien, para que no vaya a aportar humedad al plato.
5. Repartimos las raciones de espaguetis, y cubrimos con la parte de juliana de jamón York. Por último napamos con la maravillosa salsa de yogur y un toque de perejil picado.

Propuesta de presentación.

Consejos y sugerencias.

1. Esta receta, que hoy hemos servido como propuesta fría para el verano, también se puede llevar a la mesa como plato caliente.
2. Acompañar con picos o colines mejor que de pan.
3. Es bueno leer las indicaciones de la marca de pasta que tengas en tu despensa, ya que existen diferencias en el tiempo de cocción y te pueden estropear el resultado del plato.

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