Sopa de pollo al pimentón

Receta de sopa con pollo diferente, muy rápida de preparar y con un resultado excelente. No lleva ningún tipo de grasa, pero está cargada de sabor. A veces sustituyo las patatas por pan tostado, como la sopa castellana. Con un toque de buen pimentón y hierbabuena, está riquísima.

Ingredientes.4 p. T. elaboración 30 min.

600 g pechuga de pollo en dados.
2 d. ajo.
1 cayena.
Pimentón dulce.
Nuez moscada m.
1 L caldo de cocido o puchero.
6 patatas m.
1 pastilla caldo de ave.
50 mL aove.
50 mL vino blanco muy suave.
Hierbabuena.

Modo de hacerlo.

1. Se mondan las patatas y una vez limpias se cubren de agua. R.
2. Retirado el pollo, en el mismo recipiente, se pone el resto de aceite con los ajos muy picados. Lo dejamos hasta que tomen un poco de color. A continuación agregamos la cayena, un poco de nuez moscada y mantenemos unos segundos al fuego, sin dejar de mover. Después toca el pimentón, seguido del vino. Se deja a fuego medio, incorporando el pollo con las patatas cortadas en cachelos medianos, para que todo se cocine al mismo tiempo. Movemos bien y por último se pone el caldo, sin llegar a cubrir, acompañado de la pastilla desmenuzada. Mantener en el fuego, sin tapar del todo.
3. Cuando esté listo se retira y se añade una rama de hierbabuena. Dejar reposar durante unos minutos, cubierto.

Propuesta de presentación.

Una vez emplatado le he puesto un poco de pimentón ahumado por encima.

Consejos y sugerencias.

Si deseas darle un sabor más intenso a esta sopa, simplemente sustituyendo la patata por pan tostado, ya lo consigues.

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