Receta de ensalada con rúcula, caqui y queso. Una vez más vamos a utilizar la mezcla de frutas con vegetales. En esta ocasión recurro a la rúcula que me gusta a rabiar. Aquí la ensalada no es protagonista, pero aporta su toque peculiar al resto de ingredientes. Espero que disfrutéis con ella tanto como yo, el resultado final es maravilloso.
Ingredientes 4 p. T. elaboración 20 min.
3 caquis g.300 g queso sabor suave.
75 g rúcula.
50 g cacahuetes.
5 cucharadas aceite v. e.
1½ cucharada vinagre balsámico de Jerez.
Cebollitas en vinagre o aceitunas negras.
Sal fina yodada.
Modo de hacerlo.
- Retirar la piel a los caquis y sacar doce rodajas gorditas. R.
- Cortar el queso en 32 cuñas. R.
- Picar un poco los cacahuetes. R.
- Emulsionar la vinagreta junto con la sal al gusto.
- Una vez limpia la rúcula y bien escurrida, se adereza con la vinagreta. Mezclar.
- Montar la ración de ensalada, poniendo en el centro del plato una rodaja de caqui, seguido de rúcula y 4 cuñas de queso. Repetimos una vez más estos pasos, finalizando con una rodaja de caqui, cubierta de cacahuetes y cebollitas o aceitunas negras.
Sugerencia de presentación.
Consejos y sugerencias.
Acompañar con picos o colines, mejor que de pan.
Visita nuestros Trucos y consejos que son muy útiles.
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te ha quedado deliciosa, me la guardo. besos
ResponderEliminarEncarna espero que cuando la pruebes disfrutes. Bstes.
EliminarQue delicia de ensalada, a mi me encanta con frutas, son ideales para una cena ligera. Bs.
ResponderEliminarJulia, soy una enamorada de las ensaladas, siempre debe tener un lugar reservado en la mesa. Bstes.
EliminarUna ensalada diaria, es imprescindible en mi mesa, y esta tuya lo tiene todo para ser un plato estrella en mi casa. Besos.
ResponderEliminarConcha enhorabuena, llevar a la mesa diariamente vegetales crudos, es apostar por una buena salud familiar. Bstes.
Eliminar¡¡Hola Emma!! ¡¡Feliz año nuevo!! No podías empezar mejor el año que con una rica y completa ensalada como esta. Además, después de los excesos navideños viene muy bien volver a comer así de bien y sano. La ensalada la encuentro super completa y riquísima. Besitos.
ResponderEliminar¡¡¡Holaaa Isabeeel, bienvenida!!! Un maravilloso año 2016 también para ti y tu familia. Tienes razón, estos días deben ser de equilibrio, compensación en la nutrición y un poco de voluntad para apostar por platos libres de grasa y exceso de azúcar. Bstes.
EliminarQue pinta mas rica tiene y que bonita queda la presentacion me gusta, besitos
ResponderEliminarGracias Inma, es una ensalada muy sencilla, con una mezcla de sabores deliciosoa. Bstes.
EliminarHola Emma, feliz año ¡¡ que ensalada más rica, me encanta la combinación de sabores que le has puesto, además me gusta como la has presentado, se ve muy apetitosa.
ResponderEliminarUn besazo.
Azucena,reencuentros entre fogones para compartir. Celebro que te guste esta ensalada, así puedes compensar tu gusto por lo dulce. Esperamos poder disfrutar pronto de tu genial repostería. Bstes.
EliminarUna ensalada original, con una pinta fabulosa, tomo nota, besos.
ResponderEliminarGracias Carmen, por tu visita y amable comentario. Un bste.
EliminarUna ensalada muy rica, deliciosa diría yo, se ve tan fresquita. mmm..quiero. Bss
ResponderEliminarHola Carmen, maravilloso que te apetezca en este tiempo ensalada, lamentablemente están más asociadas a época de calor. Bstes.
EliminarHola Emma. Antes de nada quiero desearte que tengas un muy feliz año.
ResponderEliminarEl caqui es una de las frutas que más me gusta y ahora está en su pleno apogeo.
Una ensalada deliciosa y vistosa la que has preparado y además rica a más no poder.
Buen fin de semana.
Un abrazo
Muchas gracias Juan por tu felicitación, te deseo lo mejor para este año que acabamos de estrenar. El caqui es una fruta que cada vez se está prolongando más en el tiempo, esto facilita que podamos acceder a él con facidad. Bstes.
EliminarApuntada la idea Emma, me parece una ensalada muy sencilla, muy completa y muy rica, doy fe que la combinación del caqui con el queso está de rechupete :)
ResponderEliminarUn beso, y feliz fin de semana.
Hola Debora, fantástico que te guste esta ensalada. La mezcla de estos ingredientes no resultan refrescantes, por lo que es una ensalada adecuada para esta época y además está muy rica. Feliz semana. Bstes.
EliminarHola Emma! que ensaladita más colorida y deliciosa! Me encanta incorporar fruta a las ensaladas pero que aún sigan siendo saladas :) y esta ensalada me encanta!!
ResponderEliminarBesitos!!
Maribel estoy de acuerdo contigo, las ensaladas de frutas son una cosa y las vegetales con fruta otra. Esta que lleva queso resulta deliciosa. Bstes.
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