Tortas de polvorón

Dicen que las tortas de polvorón son muy consumidas en Cádiz durante todo el año, en casa os puedo asegurar que así es. Mi esposo, que es el supergoloso de la familia, me ha sugerido por qué no hacer las tortas un poquitín más grandes, de esta forma se comería solo una, y no dos, como viene haciendo hasta ahora. Acepté la propuesta y aquí están, un poco más grandes de las que podemos encontrar en el mercado y llenas de sabor.

Ingredientes.T. preparación 20 min. T. horno 25 min.

400 g harina.
200 g manteca de cerdo.
140 g azúcar glas.
35 g ajonjolí.
10 g matalahúva (anís verde).
8 g levadura en polvo.
4 o 5 g canela m.
Unas gotitas de licor de almendra (opcional)

Ingredientes para la presentación.

Azúcar glas.
Canela m.

Precalentar el horno, resistencias arriba y abajo, a 150 °C.

Modo de hacerlo.

1. En una sartén a fuego suave dorar el ajonjolí y la matalahúva. Es bueno cubrirlo para evitar que salte.
2. Una vez que están en el punto que buscamos, se trituran hasta dejarlos con una textura de polvo.
3. En un bol se mezclan todos los ingredientes junto con el ajonjolí y la matalahúva molidos.
4. Cuando tengamos una buena masa, es el momento de estirarla, a poder ser, con un rodillo. Lo ideal es dejarla con medio centímetro de grosor aprox. Después con la ayuda de un corta-pasta dar forma a las tortas, tú decides el tamaño y el número de unidades que desees.
5. Se pasan con mimo a una bandeja de horno previamente cubierta con papel de hornear.
6. Introducir en el horno a 150 °C durante 25 minutos aprox.
7. Dejar enfriar y espolvorear por encima con azúcar glas y canela.

Propuesta de presentación.

Consejos y sugerencias.

Para una buena conservación de las tortas, se deben guardar en una caja con buen cierre.

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