Huevos a la flamenca de Cádiz.
Los huevos a la flamenca son representativos de una parte de Andalucía, pero varía la forma de hacerlo según el lugar. Estos son al estilo de Cádiz, como las huevas aliñadas, el pescado frito en adobo, las papas con chocos y tantas cosas más de la rica gastronomía gaditana. Seguro que dispones de los ingredientes para hacerlos, anímate porque a todos les va a gustar.
Ingredientes.2 p. T. preparación 12 min. T. horno 12 min.
1 lata pequeña de guisantes.
1 patata m. (opcional)
200 g tomate frito.
8 rodajas de chorizo.
8 lascas de jamón serrano.
1 lata pequeña de pimientos morrones.
Precalentar el horno, resistencias arriba y abajo, a 180 °C.
Modo de hacerlo.
- Utilizar cazuelas individuales para horno.
- Hacer los daditos de patata en el horno microondas o fritas sin dorar. Aprovechamos este tiempo para sacar las lonchas de jamón y cortar las rodajas de chorizo por la mitad, a lo largo.
- Disponer de las cazuelas y poner en el fondo el tomate frito, si es casero mejor, los daditos de patata y unos guisantes; mezclar y valorar si necesita más tomate frito.
- Sobre lo anterior, ponemos el chorizo cortado seguido de los huevos, por último las lascas de jamón y el pimiento morrón.
- Hornear hasta que la clara se consolide. Lo ideal es que las yemas queden cremosas, para ello colocar las cazuelas, en la posición más próxima a la base del horno. Esto ayudará, pero si cubrimos las yemas con una lasca de jamón o pimiento morrón, el éxito está asegurado.
Propuesta de presentación.
Consejos y sugerencias.
- Añadirle patata es opcional, en casa triunfan los huevos a la flamenca con ella.
- Si dispones de tomate casero, utilízalo en esta elaboración, la enriquece muchísimo.
Estas cazuelitas me pierden y lo mejor que tienen es que las podemos hacer con ingredientes al gusto, yo por ejemplo no le pongo patata y hago un sofrito primero. En cualquier caso son una delicia. Hoy me has abierto el apetito con ellas y mañana caerán.
ResponderEliminarBss
Hola Mª Dolores, qué bien que te gusten los huevos a la flamenca. Con respecto a los daditos de patata no se los pongo siempre, depende de a la velocidad que vaya. Ahora bien, el tomate frito siempre es casero y ésto le aporta mucho sabor, con su pimiento, cebollita, un poquito de pimienta molida,... Bueno, no continúo, el reloj marca las 13:50 y hay que meterse en el laboratorio gastronómico. Besotes.
EliminarConmigo has acertado ¡cuánto me gustan los huevos a la flamenca y más de Cádiz! mmm,
ResponderEliminarUn beso.
Tu si que sabes, están riquísimos y te solucionan llevar un plato a la mesa en pocos minutos. Bstes.
EliminarMe encantan los huevos en cazuela! Te ha quedado genial, felicidades.
ResponderEliminarBesitos de Fácil con Bela
¡¡Que rico!!
ResponderEliminarHace tiempo que no los como, y con tu receta me han entrado unas ganas... así que, pronto los haré de nuevo.
Te han quedado estupendos, me encanta.
Un besito :)
Hola Sole, en tu tierra se preparan buenas cazuelas de huevos a la flamenca. Son pocos kilómetros los que separan a la ciudad del caballo y el vino de Cádiz, es lógico que exista afinidad en el buen comer y la gastronomía en general.
EliminarQué bien se come en Cádiz, no te imaginas las ganas que tengo de ir a tapear cuando todo esto acabe...
ResponderEliminarEnma, esta cazuelita entra por los ojos nada más verla, me la comería ahora mismo!
Abrazos!
Fíjate Javier que yo te hacía por la zona. Esto va a pasar pronto y estarás callejeando de nuevo por Cádiz, oliendo a sal, disfrutando de su luz, y de su amplia y maravillosa gastronomía. Bstes.
Eliminar¡¡Hola Emma!! Pero qué buena pinta tienen, y qué presentación tan chula le has hecho. Yo hago unos parecidos, que se llaman huevos al plato, no sé si es que en cada sitio se llaman de una forma diferente, lo que no tenía costumbre es ponerle pimientos, así que tomo buena nota. Besitos.
ResponderEliminarHola Isabel, no me recuerdes Huevos al plato. Tuve una experiencia para llorar. En un hotel en Madrid los pedí, y cuál fué mi sorpresa, al ver que me sirven sobre una base de acero inoxidable, un par de huevos solitarios. ¿Para deprimirse o no?
EliminarSi visitas parte de Andalucía: Sevilla, Málaga, Huelva, Cádiz, y decides pedirte huevos a la flamenca, seguro que te servirán una cazuela muy similar, a la yo he compartido hoy. Muchos bstes.
¡Guau! qué receta más rica!! creo que huevos a la flamenca ¡tal cual! no los he probado nunca.
ResponderEliminarDesde luego que me gustaría probarlo, eso sí, luego tendría que estar dos días sin comer ¡jajaja!
Que pases un bonito día.
Bienvenida Sil, y gracias por pasar por mi cocina. Llenarte más o menos es cuestión de reducir proporcionalmente, los ingredientes que llevan estos huevos a la flamenca. Anímate a probarlos que están riquísimooosss... Bstes.
EliminarEspectaculares los huevos a la flamenca. son una delicia y además súper bonitos ¡Besos mil!
ResponderEliminarYo conozco a una mami repostera, que hace unos dulces espectaculares. ¿La conoces? Bstes.
EliminarHola Emma. Recuerdo que cuando estaba en la AGMZ muchas noches esta era la cena y como de esa forma los huevos no puedo ni verlos y menos probarlos huelga decir se quedaban en la cazuelita jj, eso sí, lo demás caía todo porque es una delicia ese acompañamiento.
ResponderEliminarApartaría el huevo y de todo lo demás no iba a quedar ni rastro porque estoy seguro de que estará exquisito, la foto lo corrobora.
Un abrazo y buen domingo.
Juan, lo tuyo es de traca. Te gustan todos los ingredientes incluido el huevo, pero en esta elaboración, ni verlo. Como decimos por aquí, tienes un poco de guasa.
EliminarEspero que en esa etapa de tu vida que estuvistes por el sur, tuvieras la oportunidad de conocer parte de nuestra tierra.
Feliz verano. Bstes.
Hola Emma esos son los auténticos huevos a la flamenca que hace mi madre. He buscado por otros blogs y no los aprecio igual, claro yo también soy de Cádiz y siempre ha sido mi plato favorito. Te felicito por tu blog y te agradezco que des a conocer nuestros platos característicos de la costa de la luz.
ResponderEliminarUn beso grande y a mojar pan en la salsita!!
Gracias por comparar mi cazuela de huevos a la flamenca, con la elaboración de tu mami. Siempre los platos de nuestra madre nos resultan insuperables. Disfruta con su buena mesa, y sobre todo de sus abrazos; son únicos.
EliminarCuídate. Bstes.