Garbanzos con pollo

Las legumbres son necesarias en casi todas las etapas de la vida. Cuando el lactante deja de serlo, le incluimos con rapidez en su alimentación las legumbres, para que tenga un completo desarrollo. Aquí tenemos unos garbanzos cocinados de otra manera, no llevan chorizo, tocino, …, pero están riquísimos con la carne de pollo, es ligera en grasas y apta para toda la familia, sin problema de colesterol o exceso de calorías, además se prepara en pocos minutos. No hay excusas para apostar por una dieta saludable, sin renunciar a un plato de cuchara.

Ingredientes.4 p. T. elaboración 25 min.

500 g pechuga de pollo cortada en dados.
2 tarros de garbanzos cocidos (mejor, si son del puchero de casa).
2 patatas m.
3 d. ajo.
600 mL caldo de carne (cocido o puchero).
1 cayena (opcional).
1 cda.de harina.
½ cda.pimentón d.
1 clavo.
60 mL aove.
Sal fina yodada.

Modo de hacerlo.

1. Calentar el aceite y rehogar en él los dados de pollo junto con los ajos muy picaditos. Si lo deseas es el momento de añadir la cayena y un toque de sal.
2. Mondar y cortar las patatas en cachelos o pellizcos. R.
3. Una vez sellada la carne ponemos la harina y el clavo, manteniendo en el fuego sin dejar de mover un par de minutos. Pasados estos, toca agregar el pimentón, el caldo, los garbanzos cocidos y las patatas. Tapar no del todo y prolongar en fuego medio-bajo 15 minutos aprox., buscamos que el pollo con las patatas estén en su punto y el caldo consistente.

Propuesta de presentación.

Consejos y sugerencias.

1. Si no se dispone de caldo, pero queremos hacer esta elaboración, se puede recurrir a dos pastillas de caldo de ave y la cantidad correspondiente de agua.
2. Esta receta también está muy rica, añadiéndole en los últimos minutos unas hojas de hierbabuena. Recuerda a los maravillosos callos que se hacen en Cádiz.

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