Frituras del cocido



Con esta receta rentabilizas el cocido y resulta mucho más rápida que las fantásticas croquetas. Los ingredientes de un buen cocido dan para mucho, ya que se pueden hacer variadas recetas con ellos: ensalada de pollo, ropa vieja, pizza del cocido, … Te animo a que pruebes estas riquísimas frituras, que puedes preparar en pocos minutos. Si trabajas fuera de casa te viene de maravilla, porque el tiempo es oro y siempre estamos corriendo de una cosa en otra.

Ingredientes.3 o 4 p. T. elaboración 25 min.

1 pechuga del cocido.
1 cebolla m.
Perejil fresco.
Pimienta blanca m.
Nuez moscada.
100 g harina.
175 mL leche e.
Sal fina yodada.
AOVE.

Modo de hacerlo.

1. Cortar la pechuga en trozos no muy pequeños. Por el contrario, la cebolla y el perejil muy picaditos.
2. Hacer la mezcla de harina, leche, un poquitín de pimienta blanca, nuez moscada y sal. Cuando esté uniforme, como una bechamel ligera, añadir la pechuga, la cebolla y el perejil; mezclar todo muy bien.
3. Calentar el aceite y utilizar una cucharada de masa por fritura. Esperar a que estén doraditas de un lado para darles la vuelta, de esta forma evitaremos que tomen aceite en exceso.

Propuesta de presentación.

Con estas frituras he utilizado una cantidad de aceite normal, de esta forma no han tomado volumen.

Con la misma masa se puede obtener un resultado muy diferente al anterior, volumen tipo buñuelos, y supercrujientes. Solo hay que dejar reposar la masa durante unos minutos, y a la hora de freír, utilizar el doble de aceite que la fritura anterior.
Acompañar con toque de mayonesa, es genial, están riquísimas.

Consejos y sugerencias.

1. Esta masa se puede guardar en un táper y conservar en nevera.
2. Acompañar con picos o colines en lugar de pan.

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