Ensalada Popeye

Recordando a Popeye con sus superenergéticas espinacas, vamos a preparar esta rápida y deliciosa ensalada. No tenemos mucha costumbre de consumir espinacas crudas, en salteados, con garbanzos, etc., sí que disfrutamos de ellas. Te invito a que pruebes esta ensalada, el crujiente de la manzana con la textura del queso y el aderezo de la vinagreta, la hacen fantástica.

Ingredientes.4 p. T. elaboración 25 min.

125 g hojas de espinacas.
2 manzanas Granny Smith.
200 g queso fresco.
100 g nueces.
70 mL aove.
20 mL vinagre de balsámico.
Polvo de sal.

Modo de hacerlo.

1. Limpias y escurridas las hojas de espinacas, se cortan un poco para que resulte cómodo al comer. Reservar en una ensaladera.
2. Mondar las manzanas y cortarlas con forma de media luna. R.
3. Ahora le toca al queso, que debemos cortar en tiras con grosor.
4. Hacer la vinagreta mezclando el aceite, vinagre y un poco de sal.

Propuesta de presentación.

Emplatar poniendo un fondo de espinacas, sobre él la parte correspondiente de manzana y queso, aderezar con la vinagreta y acabar con unas nueces por encima.

Consejos y sugerencias.

1. Acompañar de picos o colines, mejor que de pan.
2. Si no se dispone de polvo de sal, es aconsejable: diluirla en el vinagre antes de incorporar el aceite y emulsionar.
3. Utilizar un dosificador en spray para la vinagreta resulta muy práctico.
4. Las ensaladas pueden servir como táper si se aderezan en el momento de consumir.

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