Receta de habas con guisantes y huevo. Una elaboración rica que si utilizas los ingredientes congelados es muy rápida y mantiene sus propiedades. Se puede dejar preparada, para añadir los huevos en el momento de llevar a la mesa.
Ingredientes 4 p. T. elaboración 40 min.
600 g guisantes l.600 g habas l.
1 cebolla g.
2 d. ajos.
1 cucharada rasa harina.
1 clavo.
1 h. laurel.
70 mL aceite v. e.
40 mL vino blanco suave.
Sal yodada.
Agua.
4 huevos.
Modo de hacerlo.
- Vamos a la cocina que toca llorar, momento cebolla, ya sabéis cómo nos emociona. Se cortan muy pequeñitas, al igual que los ajos.
- En el aceite se pone a dorar un poco los ajos, después se agrega la cebolla, dejando que poche a fuego suave.
- Una vez que la cebolla esté blandita ponemos la harina y sin dejar de mover hacemos que tome color.
- Añadir el vino para que levante el fondo.
- Incorporar los guisantes y las habas con la hoja de laurel, clavo, sal al gusto (que espero sea poca) y agua sin llegar a cubrir. Tapar, manteniendo a fuego medio 25 minutos.
- Pasados 15 minutos aproximadamente, mover y valorar si necesita un pelín de agua más.
- Transcurrido el tiempo, si está tierno, se cuajan los huevos, dejando sin cubrir hasta que la clara esté lista. Se retira del fuego y ponemos la tapa; con el calor existente se harán las yemas, pero no se pondrán duras.
Sugerencia de presentación.
Consejos y sugerencias.
Podemos preparar más cantidad y congelar sin problemas.
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Dreaming for today lunch ;)
ResponderEliminarHola Emma!!
Thank you very much for your comment.
Eliminar¡¡Hola Emma!! Ay, yo con la cebolla soy de lo más llorona. Tengo los ojos super sensibles y el momento de partir cebolla es mortal. Y eso que la lavo y la dejo en la nevera durante días, porque se nota que se llora menos, pero aún así... Este plato le encanta a mi padre, se lo hace muchas veces con las habas de su huerto y se lo cena muchas noches. Te ha quedado estupendo, y con ese pan tan fantástico que has hecho, tiene que estar el doble de bueno. Besitos.
ResponderEliminarHola Isabel, salir al huerto, recoger verduras y hortalizas que a los pocos minutos vas a disfrutar en la mesa me parece todo un lujo insuperable. Qué bien se cuida tu padre haciendo cenas de lo más saludables. Un abrazo.
EliminarMe gustan las habas y preparadas así tiene que quedar muy ricas, el plato tiene una pinta estupenda.
ResponderEliminarUn beso.
Que delicioso Emma!!! no sabes cuanto me encantan los guisantes, y tengo una adiccion a los platillos con huevo con yema tierna que ni te cuento :)
ResponderEliminarBesitos!!