Los ñoquis están en un espacio sin definir, no los podemos clasificar como pasta, pero los elaboramos de forma similar. Estos de patata están riquísimos. Los puedes servir con la salsa que más te guste y triunfar.Yo hoy he utilizado tomate frito casero, que me gusta aromatizar con distintas especias. También tienen éxito en casa los ñoquis con salsa roquefort. Acompañando una buena carne de ternera a la plancha, resultan ideales.
Ingredientes 4 p. T. elaboración 40 min.
1 kg patatas.250 g harina de trigo.
2 huevos.
Nuez moscada.
Pimienta blanca m.
Sal yodada.
Modo de hacerlo.
- Se ponen las patatas a cocer, cubiertas de agua y con un poco de sal. Procurar que sean de igual tamaño, para que se cocinen en el mismo tiempo. Dejar 20 minutos al fuego.
- Cuando estén templadas retiramos la piel. Después se pasan por el pasa-puré.
- Se añaden las yemas, un poco de nuez moscada, pimienta y sal. Hay que mezclar todo muy bien.
- Cuando esté listo se va incorporando la harina, hasta que resulte integrada con aspecto de masa ligera. Dejar reposar 10 minutos.
- Disponer de una manga pastelera y con la ayuda de tijera se corta la masa, dando forma de ñoqui.
- Poner al fuego agua abundante, con un poco de sal. Esperar que hierva para introducir los ñoquis, no todos de una vez. Es mejor cocer en varias tandas, durante 2 o 3 minutos. Escurrir muy bien y listo para la salsa que tu hayas elegido.
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I love them! I prepare too at least twice a week...
ResponderEliminarVery good Emma.
Good night!
Tiziana
Thank you for your comments. Un saluto.
EliminarNunca los hice en casa, y que ganas tengo, te han quedado fabulosos y seguro que muy ricos, nada que ver con los que se compran claro...Bess
ResponderEliminarGracias Esther, ponte en marcha para hacerlos. Seguro que a todos les va a gustar. Besotes.
EliminarUm... qué ricos deben estar!!!
ResponderEliminarAlicia, si qu están ricos. Como los puedes aromatizar con las especias que más te gustan y la salsa que desees el resultado siempre es magnífico. Un besote.
EliminarQué buenos están los ñoquis! y eso que no los he probado caseros todavía. Tanto la salsa de tomate como la roquefort me gustan, así que lo apunto y que no se me olvide más hacerlos.
ResponderEliminarUn beso!
Estupendo María, celebro que te gusten. Seguro que te van a salir de 10. Besotes.
EliminarSuena interesante probar la receta :)
ResponderEliminarSi que resulta interesante probarla. Cuando lo hagas te van a enganchar. Están mucho más ricos que los comprados ya preparados. Un besote.
EliminarMe encanta tu receta, me encantan los ñoquis y ese toque de nuez moscada debe darle un saborcito especial.
ResponderEliminarBesitos!!
Maribel esta vez les he puesto nuez moscada. Otras veces los aromatizo con otras especias. Me gustan con un pelín de orégano, cuando el tomate frito no es casero. Un besote.
EliminarSuelo consumir ñoquis para algunas recetas, como gratinados con brócoli que están muy ricos, pero siempre los compro, nunca los he hecho, cuando me anime a ello utilizaré tu receta que es sencilla y muy buena.
ResponderEliminarUn beso.
Anímate Mª Dolores y verás cómo la receta que haces de brócoli con ñoquis mejora considerablemente. Un besote.
EliminarNo los he hecho nunca y si te digo la verdad, tampoco los he probado y me encantaría, a ti te han quedado fabulosos y seguro que muy ricos.
ResponderEliminarUn beso.
Querida Azucena, me ha sorprendido el saber que no has hecho ñoquis. Eso lo tienes que solucionar rápidamente, seguro que te saldrán de 10. Si te gusta el queso roquefort, es un aderezo fabuloso para los ñoquis. Un abrazo. Feliz finde.
EliminarUy, no había visto esta entrada. Yo también hago ñoquis caseros (bueno, los habré hecho tres veces, no más, ja, ja). Me has hecho la boca agua cuando dices que se puede acompañar de salsa roquefort, ¡¡me encanta esa salsa!! Los ñoquis caseros están mucho mejor que los comprados, así que merece la pena de todas, todas hacerlos en casa. El resultado es tan maravillosos como estos que hoy nos traes. Besitos.
ResponderEliminarIsabel ponte las pilas y a cocinar ñoquis caseros, que como tu dices están mucho más ricos que los comprados y si los pruebas con la salsa roquefort te van a enganchar. Besotes.
EliminarTiene una tantas recetas en el tintero que aún no he hecho los ñoquis en casa y viendo tu receta me voy a animar este fin de semana!!
ResponderEliminarMe encantan!!!
Un placer conocerte y te invito a mi cocina!!
Besosss