Receta de garbanzos con pollo. Cuando el calor nos acompaña no apetecen platos calientes, y sobre todo de cuchara. Esta propuesta de legumbre en ensalada está muy rica y nos ayuda a consumirla durante todo el año. Es un plato completo y rápido de preparar. Yo he utilizado los garbanzos y pechuga de gallina del cocido. Lleva un toque de tomillo que te recuerda el campo, con su olor a plantas aromáticas que tanto enriquecen nuestros platos.
Ingredientes 4 p. T. elaboración 25 min.
2 tarros de garbanzos cocidos.3 tomates m.
1 cebolleta.
500 g pechuga de pollo cocida.
70 mL aceite v.e.
20 mL vinagre de Jerez.
Tomillo seco.
Sal fina yodada.
Modo de hacerlo.
- Enjuagar los garbanzos y dejar escurrir. R.
- Limpios los tomates se cortan pequeños; igual se hace con la cebolleta. Los ponemos juntos en una ensaladera.
- Lonchear la pechuga y agregarla al tomate con la cebolleta.
- Emulsionar la vinagreta con un poco de sal, y añadirla a la ensalada moviendo con suavidad.
- Por último incorporar los garbanzos, mezclando con mimo. Rectificar de sal y dejar reposar unos minutos para que tome el sabor del aliño.
Sugerencia de presentación.
Presentar con un toque de tomillo por encima.
Consejos y sugerencias.
- Acompañar de picos o colines mejor que de pan.
- Si no te gusta el toque de tomillo lo puedes sustituir por orégano.
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Fantástica ensalada Emma, ideal para el verano y muy sabrosa, completa y sana.
ResponderEliminarDi que si, que las legumbres y los calores no son incompatibles :)
Feliz San Juan.
Bienvenida Debora a este lugar de encuentro. Qué bien que te gusten las ensaladas de legumbres. Tu sí que estás apostando por una buena nutrición. Bstes.
Eliminar¡¡Hola Emma!! ¡¡Qué bien!! Es una buena forma de seguir comiendo legumbres, que con este calor da mucha pereza comerla en guisos calientes. Y también es fantástico poder reutilizar el pollo que nos ha sobrado de otras preparaciones. El resultado es una ensalada de lo más completa, sana, equilibrada y riquísima. Besitos.
ResponderEliminarIsabel, soy consciente que hay fieles a platos de legumbres calientes en verano. Con el inicio del calor, en casa se clausuran hasta el otoño, pero seguimos consumiendo legumbres de manera más adecuada. Son más apetecibles y están muy ricas. Bstes.
EliminarHola Emma. Tienes toda la razón ya que las legumbres no solo se han de comer en invierno y en platos calientes. En ensaladas están muy ricas y lo mejor es que el cuerpo lo agradece ya que constituyen una fuente de proteínas, minerales y vitaminas. Si a ellas se le añade, como tu has hecho, pollo de otra preparación, además de aprovecharlo has conseguido un plato de autentico lujo. Ideal para estos días.
ResponderEliminarUn abrazo
Gracias Juan, tus palabras siempre tan amables y gratificantes. A veces se comete el error de poner muchos ingredientes a una ensalada. Con ésto lo que conseguimos es bloquear los sabores. Al final, la elaboración termina no sabiendo a nada. Bstes.
EliminarUna ensalada de lo mas original, nunca la he comido y ahora es el momento con los calores que empiezan, tomo nota, besos.
ResponderEliminar¿Carmen, cómo te has podido perder algo tan rico, saludable y que se prepara con tanta facilidad? Ponte las pilas y, ¡a por élla, que seguro te va a gustar! Bstes.
EliminarEs la mejor forma de tomar legumbres en verano, pues se toleran bastante mal en guisos calientes y no debemos privarnos de ellas. Me gusta tu receta por lo sencilla y rápida que es porque tampoco ahora queremos dedicarle tanto tiempo a la cocina, hay que disfrutar de la playa.
ResponderEliminarUn beso.
Como bien dices Mª Dolores, la receta es muy sencilla, pero sabrosa. Si el toque de tomillo no gusta, se puede sustituir por orégano, que está igual de rica. Espero que cuando la pruebes repitas. Bstes.
Eliminarme gustan estas ensaladas, pues con el calor, las lentejas, los garbanzos y alubias no apetecen en potaje o sopa. Buena receta!!! :)
ResponderEliminarLuz Eugenia, estoy totalmente de acuerdo contigo. En verano las legumbres calientes no son nada apetecibles, pero en ensaladas resultan deliciosas. Bstes.
EliminarMe encanta el tomillo y lo uso en muchos platos. Receta saludable y contundente. Feliz semana y un abrazo.
ResponderEliminarCarmen creo que tenemos las especias asociadas a cocinarlas, pero un toque de ellas, como p. ej. en esta ensalada, funciona de maravilla. Feliz semana también para ti. Bstes.
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