Mermelada de melocotón

Mermelada de melocotón, es una de mis favoritas. Quizás porque da mucho juego en la cocina, me ayuda en repostería, pero también como toque en platos salados. Esta mermelada resulta muy fina, los pequeños trocitos de fruta que te encuentras, la hacen deliciosa. Quizás pienses que es más cómodo llegar a la estantería del súper y cogerla, tienes razón, pero te estás perdiendo la maravillosa experiencia de probar una mermelada casera, que no tiene nada que ver con la industrial. Aparte de que no es nada complicado ni difícil, solo hay que tener un poquito de tiempo y ganas.

Ingredientes. T. elaboración 50 min. T. maceración 1 h.

1.250 g melocotones.
500 g azúcar.
Zumo de ½ limón (opcional).

Modo de hacerlo.

1. Se mondan los melocotones y se cortan por la mitad retirando el hueso. Reservar una mitad.
2. Ponerlos en un recipiente junto al azúcar y el zumo de limón. Dejar macerar durante 1 hora.
3. Pasado el tiempo se lleva a fuego medio-suave, moviendo de vez en cuando y desespumando si es necesario. Mantener 30 minutos.
4. Para que resulte con una textura suave se tritura, añadiéndole después la mitad del melocotón reservado cortado en daditos. Prolongar 5 minutos más, esta vez a fuego suave.
5. Finalizado el proceso, se pasa la mermelada a un frasco adecuado para su conservación.

Propuesta de presentación.

Consejos y sugerencias.

1. Puede ser que no te gusten las mermeladas con trocitos o tropezones, tiene fácil solución, se tritura todo y resuelto el problema.
2. Si desea un periodo de conservación largo para la mermelada, hay que esterilizar los frascos que se vayan a utilizar.
3. Se puede añadir a la elaboración, el zumo de medio limón, si la fruta que hemos utilizado es excesivamente dulce. También facilita su conservación.

Visita nuestros Trucos y consejos que son muy útiles.

Quizás te interese ver:

Mermelada de naranja amarga.

Mermelada de tomate.

Mermelada de compota de pera