Ensaladilla de aguacate de Motril

Ha llegado la primavera con sus colores alegres, olor a azahar y sobre todo, la ansiada luz y el calor del sol. Creo que todos hemos acabado bastante saturados del duro y lamentable invierno. También la primavera va marcando progresivamente los platos que ofrecemos a nuestra familia.
Todos tenemos nuestra propia ensaladilla rusa, que triunfa en nuestro hogar. En ella, la patata y la mayonesa son intocables; a partir de ahí, podemos añadir los ingredientes que queramos. La cocina es un mundo libre que busca la felicidad de quienes se sientan a la mesa.
Es evidente que esta ensaladilla de aguacate que hoy comparto nada tiene que ver con nuestra apreciada ensaladilla rusa. La he enriquecido con ingredientes que garantizan un resultado exitoso.
Para esta elaboración no hay que cocer patatas ni hacerlas en el micro, solo cortar aguacates. Reducimos de forma considerable el trabajo y los carbohidratos y si te gusta este saludable fruto, seguro que esta riquísima ensaladilla formará parte de tu recetario.

Ingredientes. 4 p. T. elaboración 25 min.

3 aguacates g.
3 huevos duros.
6 rodajas piña natural en conserva.
12 langostinos cocidos.
10 cebollitas en vinagre.
40 g nueces picadas.
Mayonesa.
Sal yodada (opcional).

Ingredientes presentación.

Mayonesa.
Perlas de arenque.

Modo de hacerlo.

  1. Vamos a cortar todos los ingredientes de forma que, al mezclarlos, resulten muy cómodos a la hora de comer, dejando el protagonismo al aguacate, que es el ingrediente principal de esta ensaladilla. Debemos secar la piña para que no aporte exceso de humedad a la elaboración.
  2. En este paso agregamos mayonesa al gusto, recordando que, si vamos a presentarlo individualmente, hay que añadir una capa final de mayonesa. Mezclamos todo muy bien, pero con sumo cuidado para que los ingredientes no pierdan su forma ni queden deshechos.
    En esta imagen comparto el envase de las perlas de arenque que utilicé para la presentación.

Propuesta de presentación.

Como elegí una presentación individual, solo tuve que añadir una capa fina de mayonesa y un toque de perlas de arenque.

Consejos y sugerencias.

  1. Acompañar con picos o colines en lugar de pan.
  2. Es una ensaladilla que se puede preparar con antelación y conservar en nevera.
  3. Podemos sustituir la piña por daditos de manzana golden no excesivamente madura.
  4. Esta elaboración se puede utilizar como táper para llevar al trabajo.

Visita nuestros Trucos y consejos que son muy útiles.

Comentarios


  1. The avocados make this salad especially good. Great recipe idea!

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    1. Thank you so much. Avocados are very healthy; we should eat them more often.
      This recipe turned out delicious! 😋😋 Have a great weekend! 😘

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  2. Hola, Emma.
    El aguacate, poco a poco se va abriendo hueco en mi recetario. Como bien sabes, me resulta un poco insípido, pero claro, bien aderezado y con una selección de ricos ingredientes que le den vida, como en tu ensaladilla, me va robando el corazón, hasta el punto de desear meter el tenedor en ese bol, que con gusto y unas regañás, me comería ahora mismo para merendar.
    La primavera aquí ya se ha marchado de repente, el azahar duró unas semanas, justo hasta Semana Santa, Lis naranjos ya tienen las naranjas de un grosor de 1cm, así que mucho me temo que el verano ya está aquí de pleno, mal que nos pese.
    Besos y buen fin de semana.

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    1. Concha, fantástico que te haya gustado esta ensaladilla; la verdad es que está riquísima. 😋 Siempre te comenté que deberías darle una oportunidad a los aguacates. Es cierto que cuando no son ecológicos, carecen del maravilloso sabor a frutos secos que poseen, especialmente a nuez.
      Ya veremos si se cumple, pero anuncian que tendremos una primavera corta y un verano muy largo. ¡Que Dios nos proteja! Sobre todo a las personas mayores, que son más vulnerables a las altas temperaturas.
      Feliz descanso. 😘

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    2. Bueno, Emma, confiemos en que el tiempo es imprevisible y que al final no sea tan tremendo como en otras ocasiones.

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    3. Concha, cada vez lo tenemos más difícil para que se equivoquen los físicos especializados en meteorología. El pasado año tuvimos cuatro olas de calor que nos anunciaron con tiempo y no fallaron. Recuerdo que la primera coincidió con mi cumpleaños, fue apoteósica.
      Esta feria de Sevilla también parece que va a ser histórica por el marcaje de temperatura.
      Cuídate y saludos al pintor.

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  3. Bonsoir
    Me voilà pour te souhaiter un bon week-end
    Bisous Michelle

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  4. Hola Emma. Pues verás, no soy muy forofa yo de la primavera, prefiero el otoño, pero como ahora es lo que toca, hay que disfrutar de lo bueno que ofrece, que también es mucho.
    De lo que sí me llenaría es de esta ensaladilla de aguacate, me gusta, lo consumo a menudo y ahora que la patata la tengo un poco aparcada, me vienen bien recetas como esta. Bien rica.
    Bss

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    1. Lola, celebro que te haya gustado esta ensaladilla de aguacate. 😋😋 Si, además, te viene mejor para no consumir patatas, fantástico.
      La receta anterior, que era de torrijas, les vino muy bien a los intolerantes a la lactosa, ya que llevaba bebida de almendra.
      Si, además de gustar la receta, es útil para personas que tengan algún tipo de problema, pues bienvenida sea; debemos compartir para todos.
      Feliz noche. 😘

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  5. Emma deu água na boca, uma boa sugestão pra fazer para os amigos, desejo um feliz sábado bjs.

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    1. Lucimar, criei esta receita pensando em um prato delicioso, saudável e muito fácil de fazer.
      Bom fim de semana! 😘

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  6. É uma boa ideia para o uso do abacate, embora aqui no Brasil ele seja mais usado como sobremesa.

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    1. Muito obrigada, Heloisa, pela visita e pelo comentário tão gentil.
      Na Espanha, o abacate é consumido principalmente em saladas. Eu também gosto de usá-lo em bolos e doces.
      Tenha um ótimo fim de semana! 😘

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  7. Parece que podría hacerla y todo. ;)
    Besos.

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    1. Alfred, seguro que sí, no hay que encender el fuego y tampoco el horno, solo cortar y mezclar; no se puede pedir más. Bueno, sí, que esté rico, y lo está.
      Feliz noche. 😘

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  8. Qué buena tien que estar, la textura melosa del aguacate y su sabor. le irá de maravilla a la ensaladilla, me llevo tu idea. BSS! Feliz domingo!

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    1. Marian, esta ensaladilla está riquísima y nos alegra la vida reduciendo el trabajo. 😋
      Feliz finde. 😘

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  9. Qué buena idea, se ve súper rica, nutritiva y muy fresca. Me encanta. Besos.

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    1. Silvia, está riquísima, reducimos carbohidratos y también el trabajo en la cocina, que se agradece.
      Por aquí la temperatura ha subido y vamos integrando platos adecuados para ello.
      Feliz domingo. 😘

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  10. Una ensaladilla apetitosa y, sin duda, agradable.
    Me parece una excelente opción para los días de calor.
    Y una elaboración sencilla.
    Un beso.

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    1. Así es, Amalia, el calor ya ha hecho acto de presencia, y hay que disfrutar con platos adecuados para ello.
      Feliz tarde de domingo. 😘

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  11. Respuestas
    1. Muito obrigada.
      Vou dar uma passada para conferir seu espaço. Tenha uma ótima semana!

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  12. Hola Emma. Aunque aquí la primavera está un poco loca, tan pronto estamos a 26° como a 12° pero está ensaladilla no me importaría comerla aunque esté nevando jiji. Una receta para tener en cuenta
    Besinos

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    1. Muchas gracias, Fely, eres muy amable.
      Está riquísima y se prepara en poco tiempo. 😋
      Feliz semana. 😘

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  13. Una ensaladilla de lujo!...me encanta esa mezcla de sabores, en lo personal me fascina el aguacate!........Abrazotes, Marcela

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    1. Marcela, a mí también me gusta el aguacate, tanto que priorizo comprar los ecológicos porque tienen muchísimo más sabor.
      Fantástico que te haya gustado esta ensaladilla. 😋
      Feliz semana. 😘

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  14. Tem bom ar, apetitoso Emma ´, ~`)
    Bela Semana em toda a harmonia, beijinhos.
    e tchin tchin *,*)

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    1. É delicioso, saudável e rápido de preparar.
      Tenha uma ótima semana! 😘

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  15. Buenos días, Emma: soy una fan declarada del aguacate y esta ensaladilla es ideal para mí. Lo tiene todo: rápida, fácil y gustosa. Por otro lado, estoy encantada con la llegada de la primavera pues es el preludio del verano, mi estación favorita. Soy inmune al calor y las altas temperaturas y el sol me dan la vida. Ya sé que no es lo habitual y lo siento por las personas que lo pasan mal con los veranos largos y calurosos, pero el invierno es más largo y, con toda la sarta de virus que le acompañan. tampoco es muy favorable para los mayores.
    Tu ensalada me la llevo y me han gustado mucho los recipientes en los que la has servido.
    Besos y feliz semana.

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    1. Gloria, los que me conocen saben que jamás me he quejado del calor. Los 40 ºC siempre los he llevado muy bien, sin ningún tipo de problema. Sin embargo, mi capacidad de tolerancia parece estar cambiando con el paso del tiempo, quizá porque vivo en el sur y los veranos se están prolongando; ahora me inclino por la corta primavera y el breve otoño.
      También soy una entusiasta del aguacate, pero reconozco que, si no es ecológico, resulta de lo más insípido.
      Has definido muy bien esta ensaladilla que he compartido. Muchas gracias.
      Feliz semana. 😘

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  16. Buenos días Emma.
    Adoro la primavera, no se si tiene que ver que nací en esta estación pero me llena de vida y vitalidad ver como todo renace y ese colorido que alegra el espíritu.
    Lo mismo me ha ocurrido al ver esta ensaladilla tan deliciosa y refrescante con estos ingredientes tan bien elegidos con la que la has elaborado.
    Suelo prepararla también, un poco diferente , ese toque de piña me ha gustado, lo tendré en cuenta.
    Un abrazo amiga y feliz semana.

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    1. Bego, mi preferencia siempre ha estado en la estación de verano, pero como cada vez son más intensos y extensos en el tiempo, estoy empezando a pensar en la primavera y el otoño.
      Es una ensaladilla muy rápida de preparar, sin grandes pretensiones, pero con un resultado final que sorprende.
      Feliz semana. 😘

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  17. Holaa, querida Emma, me parece fantástica y saludable esta receta, la verdad sea dicha,
    todo lo que pasa por tu mano, es delicioso.
    Y lo mejor es que, es apropiada para llevarla uno de mis hijos al trabajo,
    estupendo. Mi gratitud y cariño, amiga. Compartes lindos y sencillos becados, como a mi me gustan.
    Un abrazo. Ten una feliz semana.

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    1. Marina, celebro que te haya gustado esta ensaladilla. Es muy rápida de preparar; solo hay que cortar los ingredientes y mezclar.
      Que pases una muy gratificante semana. Un abrazo.

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  18. Luna
    bañada
    y helada
    ocres astros
    ligeros
    a saltos
    rihelan
    alumbran
    su pijama
    culmina mima
    y emana
    rojas del blancor
    nevando sabor...jr.

    Emma convaleciente se apreciar
    un manjar que haces tan eficiente
    y sesgo del paladar,mis saludos.jr.

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    1. José Ramón, te agradezco enormemente que me hayas visitado y comentado, cuando aún estás en periodo de recuperación.
      Tus palabras se proyectan como una maravillosa lluvia de flores de colores.
      Mil gracias. Cuídate. 😘

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  19. Está claro que la ensaladilla rusa es un plato que se repite una y otra vez en nuestras mesas veraniegas y a veces en cualquier estación del año.
    Pero también nos gusta variar de platos y esta ensaladilla lo tiene todo para triunfar en mi casa y seguro que en muchas más.
    Besos.

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    1. Así es, Ana, la ensaladilla rusa nos encanta; estoy convencida de que en cada casa hay una diferente, aunque la patata y la mayonesa sean intocables.
      Yo he hecho una ensaladilla diferente, que al no llevar patata, reduce el carbohidrato y, por supuesto, el trabajo; además, está riquísima. 😋
      Feliz martes. 😘

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  20. Parece muito bom! Obrigada pela partilha!

    Bjxxx

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    1. Obrigada pela visita e pelo comentário.
      Feliz terça-feira! 😘

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  21. Excelente idea, querida Emma! en un primer momento no supe que era aguacate, luego lo busque y supe que era la deliciosa palta (asi la llamamos por estos pagos jaja) Exquisita innovacion para esa primavera renacida.
    Te envio un beso desde mi otoño a pleno lluvia y viento :D
    Byyye!

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    1. Carolina, te agradezco enormemente que me hayas comunicado cómo llamáis en tu país al maravilloso aguacate.
      Por aquí estamos viviendo una bonita primavera, que después de un durísimo invierno, era muy anhelada.
      Tú estarás disfrutando con platos calientes, y nosotros empezamos a hacerlo, con propuestas frías, como esta riquísima ensaladilla. 😋😋
      Feliz martes. 😘

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  22. Olá, Emma, vim conhecer seu blog e é muito bonito e apetitoso,
    com ótimos pratos.
    Uma ótima semana, com muita saúde e paz.
    Abraço daqui do Sul do Brasil.

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    1. Pedro, muito obrigada pela sua visita e pelo seu gentil feedback sobre este espaço.
      Feliz terça-feira! 😘

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  23. Não consegui seguir seu blog, vou tentando.
    Vou colocá-lo na coluna da direita, em Blogs Amigos.

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    1. Pedro, você pode facilmente me seguir clicando nas três linhas no canto superior esquerdo; isso abrirá a coluna oculta (barra lateral) onde você encontrará a seção de seguidores.
      Feliz terça-feira! 😘

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  24. ¡Qué original esta versión de ensaladilla! Me encanta la idea de usar aguacate como protagonista. Tiene que quedar súper cremosa y con una combinación de sabores muy fresca y diferente, perfecta para estos días.

    Besos

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    1. Fantástico, Joanna, que te haya gustado y te pueda ser útil. Cuando llega el calor, lo mejor es pasar el menor tiempo posible cocinando.
      Feliz martes. 😘

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  25. En casa comemos bastantes aguacates y alguna vez lo he incorporado a la ensaladilla, me gusta mucho cómo queda. Me ha llamado la atención que le pongas nueces, me apunto la idea, tiene que darle un toque crujiente muy rico a la mezcla.

    Me comería esta ensaladilla de aguacate ahora mismo, qué rica

    Abrazos

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    1. Javier, en casa también triunfa el aguacate, sobre todo cuando es ecológico y ofrece su maravilloso sabor a fruto seco.
      Me gusta que una elaboración ofrezca variedad de texturas; resulta mucho más agradable que la uniformidad.
      Es una ensaladilla fácil, rápida y riquísima. 😋😋
      Feliz tarde. 😘

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  26. Hola Emma. La ensaladilla es uno de los platos que siempre gusta. Esta variación que has hecho no me cabe duda de que tiene que estar sensacional.
    En contadas ocasiones he utilizado el aguacate, pero tengo la certeza de que en esta ensaladilla le aporta un sabor delicioso y que unido a las nueces hace de esta ensaladilla un plato exquisito.
    Haces unos platos fabulosos. Da gusto verlos.
    Un abrazo.

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    1. Bueno, bueno, Juan, debes reconducir la situación y empezar a disfrutar del maravilloso aguacate. Si en tu tierra los encuentras ecológicos, no dudes en adquirirlos; la diferencia con los que encontramos habitualmente en el mercado es abismal.
      Muchas gracias por tus amables palabras. Esta es una receta facilísima, que reduce el trabajo y los carbohidratos; eso sí, está riquísima. 😋😋
      Feliz jueves. 😘

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  27. ¡Hola! Qué buena pinta tiene esa ensaladilla, y lo de no tener que encender los fogones con el calorcito que empieza a hacer es un puntazo. El toque de aguacate me encanta. ¡Me lo apunto! Un beso

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    1. Patrii, como has podido ver, es una ensaladilla muy fácil y rica, 😋 que además tiene la ventaja de reducir el trabajo. Y eso nos viene fenomenal.
      Feliz jueves. 😘

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  28. I love eggs and I love avocado!!! Thank you so much for sharing.

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    1. Linda, I'm so glad you like the main ingredient, avocado. That'll make it even easier for you to try this easy salad.
      Happy Thursday! 😘

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  29. Emma, me ha encantado esta ensaladilla, voy a hacerla pronto. Besos.

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    1. Teresa, seguro que te va a encantar y se quedará en tu recetario. Es muy fácil y está riquísima. 😋
      Feliz jueves. 😘

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  30. Querida Emma, la primavera siempre es preciosa aunque tengas un poco de alergia, je,je. Siempre disfruto de las flores que nacen en mi jardín . La ensaladilla que nos has hecho tiene todos los números para estar deliciosa. Has combinado buenos ingredientes : una grasa saludable como la que lleva el aguacate, una fruta que siempre aligera cualquier digestión como la piña , dos proteínas excelentes como el huevo y los langostinos, en fin que es una ensaladilla con un montón de nutrientes ricos, ricos. Ya imagino su sabor. Me encanta. Besos

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    1. M.J., en tiempos de pandemia, una parte importante de las personas alérgicas vivió la maravillosa experiencia de ver reducidos sus síntomas como consecuencia del uso de la mascarilla. Lástima que en periodo primaveral no hayan decidido seguir utilizándola a la vista de los buenos resultados. Es una realidad que el ser humano está lleno de contradicciones que a veces no se comprenden.
      Me alegra que te haya gustado la ensaladilla. 😋😋 Muchas gracias por tu amable valoración.
      Feliz finde. 😘

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  31. Great article and good blog. Have a nice day ok

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    1. Thank you so much for your visit. I'll check out your site.
      Have a great weekend! Best regards.

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  32. Emma , hace años pase por Motril y vi la cantidad de invernaderos de aguacate , una pasada . Tu ensaladilla me parece estupenda , que rica
    besinos

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    1. Así es, Pinky, en Granada y gran parte de Andalucía se produce una gran variedad de productos tropicales.
      La ensaladilla queda muy rica. Forma parte de mi recetario porque en casa triunfa.
      Feliz finde. 😘

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  33. ¡Hola! Qué buena pinta y acompañado con ese tipo de pan, mejor todavía, gracias por los consejos. Un abrazo ❤️

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    1. Carolina, si te gusta el aguacate, esta ensaladilla te va a encantar. 😋
      Feliz finde. 😘

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  34. Con lo que me gusta a mi la ensaladilla.... habrá que provarla.
    Feliz finde y un abrazo.

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    1. Lobezna, si buscas trabajar poco en la cocina y te gusta el aguacate, esta es tu ensaladilla. 😋
      Feliz finde. 😘

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  35. ¡Hola! Muy buena propuesta para el calor que viene ahora je, je, je. Me guardo la receta porque esto tengo que probarlo 😋
    ¡Un abrazo!

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    1. M.A., parece que estamos deseosas de que llegue el calor; después serán las lamentaciones, sobre todo en el sur. 😂
      Seguro que la vas a disfrutar porque está riquísima. 😋
      Que la semana te sea exitosa. 😘

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  36. BONJOUR EMMA COMMENT VA TU CE MATIN
    PASSE UN BON DIMANCHE BISOU TON AMIE THERESE

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  37. ¡Hola! Genial para la época de calor que viene, así que me guardo tu receta. Besos :)

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    1. Así es, Clara, las propuestas frías son las que se van haciendo protagonistas.
      Feliz semana. 😘

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  38. Que rica ensaladilla. A mi el aguacate me chifla. Besos

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    1. Olga, a mí también me gusta el aguacate muchísimo. Con la llegada del verano, las sopas frías encuentran espacio en nuestra mesa, entre ellas, la de aguacate.
      Esta ensaladilla es una gozada, por lo rica que está y lo rápido que se prepara. 😋
      Feliz martes. 😘

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  39. Adoro l'avocado, deliziosa insalata!!!!

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    1. Siamo tutti d'accordo sul fatto che l'avocado sia un frutto delizioso. Questa insalata è davvero gustosa e veloce da preparare.
      Buon mercoledì! 😘

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  40. Emma :me alegra ver que sigues a buen ritmo tus publicaciones .Un menú muy apetitoso y con ese toque de las perlas ,además con el del aguacate chapó.
    -Por aquí, hemos tenido varias bajas y a este tramo de curso y con los protocolos para los exámenes de Selectividad ( PAU).
    Se nos escapan lo días y el blog es el gran olvidado.
    Un fuerte abrazo

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    1. Bertha, no voy muy fina en la periodicidad de las publicaciones, pero se hace lo que se puede.
      La ensaladilla de aguacate queda muy rica y es muy rápida de preparar. 😋😋
      Ciertamente, el curso académico está en su recta final, si a ello le sumamos las incidencias que se puedan producir, pues mayor dificultad para alcanzar los objetivos.
      Muchas gracias por tu visita. Cuídate. 😘

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  41. hola
    ni idea de ensalada rusa y menos esta pero se ve muy bien , tratare de hacer una parecida con los ingredientes que se encuentran x aca ^^
    saludos

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    1. Lizzy, creo que los ingredientes fundamentales los tienes en tu país; quizás el que falle sea el utilizado para la presentación, las perlas de arenque.
      Feliz miércoles. 😘

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  42. Gracias por tan rica y novedosa ensaladilla, y te aseguro que la vamos a hacer pronto, porque además de la buena pinta que tiene, viene muy bien para estas fechas donde el calor ya se esta dejando ver.
    Un fuerte abrazo, amiga Emma.

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    1. Manuel, fantástico que te haya gustado, seguro que tu familia la va a disfrutar al máximo.
      En casa, antes de que llegue el verano ya la estamos degustando.
      Feliz finde. 😘

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  43. que rica ensalada, me guardo la receta. Gracias por visitar mi blog, saludos

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    1. Gracias a ti también por hacerlo.
      Si a tu familia le gusta el aguacate, seguro que les encantará esta ensaladilla.
      Feliz finde. 😘

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  44. Great article and good blog. Have a nice day ok

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  45. Me encantan los aguacates, tomo nota Emma. Gracias.

    Abrazos.

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    1. Pues entonces, esta es tu ensaladilla ideal. Riquísima y con poco trabajo. 😋
      Feliz finde. 😘

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  46. Estamos na época do abacate,
    com certeza farei essa receita.
    Tenhas uma boa entrada de mês de maio.

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    1. Janice, muito obrigada pela sua visita.
      Eu moro em um país que, entre muitas outras coisas, produz abacates excelentes.
      Tenha uma ótima semana! 😘

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  47. Hola Emma, espero poder dejarte hoy comentario, regresé hace un par de días de unas vacaciones e intenté comentarte, pero no me permitía, no sé el motivo.
    Primeramente, feliz día de las madres, sé que allá se ha celebrado en estos días, acá en Argentina se celebra en el mes de octubre.
    Me gustó esa ensaladilla de paltas, acá ya se va la temporada pues estamos en un otoño avanzado ya, pero tratare de hacerla.
    Un abrazo y buena semana.
    PATRICIA F.

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    1. Fantástico que hayas podido disfrutar de unas vacaciones. Parar y desconectar de la rutina siempre viene muy bien.
      No renuncies a probarla porque está riquísima.
      Feliz martes. 😘

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  48. Buenas tardes. Muy bien y ciertamente excelente. Gracias por su visita.

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    1. Muchas gracias por tu visita y la amabilidad de dejar el comentario en español.
      Feliz semana. Un saludo.

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