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Bienvenidos a este espacio de encuentro que nace del deseo de compartir. Aquí vais a encontrar una variedad de recetas únicas porque son de creación propia, fáciles de hacer, explicadas de forma muy didáctica y con tiempos cortos de dedicación que es lo que nos falta a la mayoría, tiempo. También para ocasiones en que desees un plato más elaborado o tradicional lo vas a encontrar, aunque irás descubriendo que se puede cocinar en poco tiempo menús muy equilibrados nutricionalmente y con una presentación muy agradable.
Aparte del Recetario hay secciones de Pinchos rápidos, Dulces y Postres, Trucos y consejos, Noticias y comentarios. Esto es el inicio de un proyecto que irá creciendo y mejorando.

Natividad del Señor.

Lubina con patatas.

Receta de lubina con patatas. Una elaboración muy sencilla, que disponiendo de un buen pescado poco más necesitas. Lleva pocos ingredientes, por lo que resulta ideal como cena. Ahora se encuentran con facilidad lubinas de piscifactoría que están muy ricas, pero el sabor que aporta a las elaboraciones la lubina salvaje es insuperable. Quizás la que más se aproxime sea la lubina de estero, que tiene un sabor muy intenso.
Ingredientes 4 p. T. elaboración 45 min.
800 g lubina limpia.
1 cebolla m.
2 d. ajos.
Perejil fresco.
1 pastilla caldo de pescado.
70 mL aceite v. e.
1 h. laurel.
5 patatas m.
Fumet o agua.
Sal yodada.
Modo de hacerlo.
  1. Vamos a ello. Como el pescado lo traemos limpio y cortado a nuestro gusto de la pescadería, sólo hay que enjuagarlo y reservar.
  2. Se corta la cebolla muy pequeñita, igual hacemos con el ajo y lo ponemos a pochar en el aceite, a fuego suave.
  3. Aprovechamos este tiempo para preparar las patatas, dejándolas limpias en agua.
  4. Cuando el fondo esté listo se incorporan las patatas troceadas, cubriendo tímidamente con el fumet, seguido de la pastilla de caldo desmenuzada y la hoja de laurel. Sin tapar del todo, lo dejamos a fuego medio durante 20 minutos.
  5. Transcurridos 15 minutos se añade el pescado, perejil picado y se rectifica de sal. Completar el tiempo y ¡listo para servir!
Sugerencia de presentación.
Lubina con patatas
Consejos y sugerencias.
Si no se dispone de fumet, se utiliza agua y se incrementa una pastilla más de caldo de pescado.
Visita nuestros Trucos y consejos que son muy útiles.
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22 comentarios :

  1. Una receta muy rica y completa :) Me gusta mucho. Besinos.

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    1. Gracias Laura. Es una elaboración muy sencilla, que siempre viene bien como cena o después de unos días de vacaciones, donde perdemos un poco el control de lo que comemos. Un besote.

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  2. Viene de perlas, que aligerarse tocan! aprovecharé ahora que sí que se ven muchas lubinas.
    Un beso y feliz Pascua!

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    1. Bienvenida María, creo que después de la anarquía gastronómica que hemos vivido estos días, el pescado es nuestro mejor aliado. Feliz Pascua de la Esperanza también para ti. Besotes.

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  3. ¡¡Hola Emma!! Pues después de estas pequeñas vacaciones en la que la comida ha sido la tónica principal, platos como este nos vienen ideal para desengrasar un poco. Dejaremos las torrijas atrás y tomaremos nota de platos tan ricos y sanos como este. Besitos y gracias.

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    1. Gracias Isabel, esa es la idea, comidas sencillas, sin grasas, pero con sabor. Besotes.

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  4. La lubina me gusta donde la pongas, pero en este guiso queda de lo mas apetecible.
    Un beso.

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    1. Mª Dolores tu tienes buen yantar, disfrutar de todo en la mesa es una maravilla. Besotes.

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  5. Muy rica, me encanta toda la receta, los ingredientes y como combinan y se complementan. Además muy sana!! :-)
    Besitos!!

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    1. Maribel, depués de unos días de caprichos, con los dulces de Semana Santa y el picoteo en la calle, debemos parar y optar por platos saludables. Besotes

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  6. Buenisisma Emma!!!! Me encanta la lubina y esta cazuela tiene una pinta para comérsela entera!!! Un besote!!!

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    1. Gracias Maite, es un plato muy fácil y saludable, al que deberíamos recurrir más. Un besote.

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  7. Un plato ligero y muy rico, esta cazuela de lubina tiene un aspecto estupendo, es una receta fabulosa para ir cuidandonos un poco de cara al verano.
    Un beso.

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    1. Tienes razón Azucena, es una receta muy fácil de hacer pero que si el pscado que eliges, en este caso lubina, le aporta sabor al plato seguro que a todos gusta. Besotes.

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  8. Me gustan estos platos sencillos de pescado, es una magnífica idea ponerlos en nuestra mesa. Besos Emma.

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    1. Alicia celebro que apuestes por el pescado. Es una de las mejores cosas que podemos comer. Un besote.

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  9. me encanta la lubina y nunca la he cocinado así, me gusta la idea, un beso y feliz semana!

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    1. Gracias Elena por tu visita y comentario. Nos vemos. Un besote.

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  10. Hola Emma! Una receta de las que me gustan soy una fan incondicional del pescado y me gusta preparado sin muchas florituras, así que las recetas sencillas me parecen perfectas.
    Biquiños

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    1. Sobre todo Milia viene muy bien como cena o en esas fechas que nos pasamos. Bueno, yo pienso que el pescado siempre viene bien. A mi me encanta, frito, al horno, plancha, me da igual. Besotes.

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  11. Hola Emma. Me encanta todo tipo de pescado desde el humilde y delicioso boquerón hasta el caro rape, tratándose de pescado disfruto.
    Y con esta receta que has preparado disfrutaría porque además de sencilla tiene que estar estupenda. Un plato fabuloso.
    Un abrazo

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    1. Coincidimos Juan. Somos amantes del pescado. Qué ricos los boquerones, empanados, rellenos o fritos, están fantásticos. Besotes.

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