Gazpacho de fresas.

Cuando llega el verano y con él las altas temperaturas, solo apetecen bebidas frías y comidas ligeras. Por ello es conveniente tener propuestas variadas de gazpachos, sopas frías, ensaladas, ... Esta receta os puede venir muy bien para sobrellevar el calor que tanto afecta a muchas personas. Es rica en vitamina C, al no llevar pimiento, ni ajo, resulta muy ligera y de fácil digestión.

Ingredientes.T. elaboración 15 min.

500 g fresas.
1 cebolleta p.
70 mL aove.
35 mL vinagre balsámico de Jerez. (No reducción)
Sal fina yodada.

Modo de hacerlo.

1. Limpias las fresas y la cebolleta se ponen en el robot con el aceite, vinagre y un poco de sal. Triturar hasta que resulte fino.
2. Si para tu gusto ha quedado muy denso, le puedes añadir un chirrín de agua mineral fría. Es conveniente rectificar de sal y vinagre. Dejar enfriar en nevera.

Propuesta de presentación.

Consejos y sugerencias.

1. Es bueno recordar que cuando han pasado varias horas en nevera o congeladas: cremas, purés, y sopas frías, se debe turbinar antes de servir.
2. Resulta muy conveniente que los ingredientes que se van a utilizar para la elaboración de un gazpacho o sopa fría, estén fresquitos de la nevera, esto facilita que se pueda servir en poco tiempo.
3. Es más práctico sustituir las fresas por fresones si se encuentran en el mercado o frutería.
4. Acompañar de picos o colines mejor que pan.

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