Gazpacho de sandía.

Este gazpacho de sandía está riquísimo. Resulta muy refrescante, sacia el apetito entre horas y nos hidrata, viene muy bien para sobrellevar el calor. ¡Cómo disfrutamos, en verano, de la variedad de gazpachos y sopas frías que tenemos en nuestro país! Este gazpacho lleva muy pocos ingredientes, pero juntos, te ofrecen un resultado maravilloso. Te animo a que lo pruebes, seguro que te va a parecer fantástico y se va a quedar en tu recetario.

Ingredientes.T. elaboración 15 min.

300 g sandía limpia.
200 g tomate rojo duro.
1 cebolleta p.
70 mL aove.
35 mL vinagre balsámico de Jerez. (No reducción)
Sal fina yodada.

Modo de hacerlo.

1. Reservar un trozo de sandía para la presentación.
2. Limpia la sandía, tomates y cebolleta, lo ponemos en la batidora junto con el aceite, vinagre y sal, que espero sea poca. Triturar y dejar enfriar en nevera.

Propuesta de presentación.

Consejos y sugerencias.

1. Es bueno recordar que cuando han pasado varias horas en nevera o congeladas: cremas, purés, y sopas frías, se debe turbinar antes de servir.
2. A este gazpacho, le va muy bien añadirle un poco de albahaca en el momento que trituramos, pero esto es opcional.
3. Esta es una buena manera de utilizar la sandía que nos sale un poco insípida; el aderezo le da vida, pero si preparas este gazpacho con una buena sandía, el resultado será óptimo.
4. Resulta muy conveniente que los ingredientes que se van a utilizar para la elaboración de un gazpacho o sopa fría, estén fresquitos de la nevera, esto facilita que se pueda servir en poco tiempo.
5. El ajo nacional es muy potente en sabor, tenemos experiencia y controlamos las cantidades, pero si el que encuentras es chino debes incrementar la cantidad, ya que es bastante más flojo en sabor.
6. Acompañar con picos o colines en lugar de pan.

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