Tarta petit-suisse de fresa fácil y rápida

A los que les gusta el petit-suisse aquí lo tienen a lo grande, formato tarta. Puedes comer hasta que te canses. Es fácil y rápida de preparar. No hay que utilizar horno. Lleva un rico sabor a fresa, con una textura cremosa; fría está genial. En verano es de lo más apetecible. La puedes presentar con fresas laminadas, nata montada, mermelada,…, como a ti te guste.

Ingredientes.T. elaboración 30 min.

350 g fresas limpias.
300 g queso cremoso tipo philadelphia.
500 mL nata l.
100 g azúcar.
9 h. Gelatina neutra.
200 g galletas tostadas.
90 g mantequilla.

Modo de hacerlo.

1. Poner la gelatina a hidratar en agua fría.
2. Moler las galletas y mezclar con la mantequilla en pomada. Cuando tengamos una pasta cubrimos la base del molde. Dejar enfriar en la nevera.
3. Triturar las fresas con una parte de la nata líquida.
4. Llevar al fuego el resto de la nata con el azúcar. Cuando alcance temperatura retiramos y añadimos el queso, mezclando con la ayuda de una varilla, hasta que se deshaga.
5. Bien disuelto el queso, incorporamos las fresas trituradas con la nata y las hojas de gelatina escurridas. Se mezcla todo muy bien para que resulte homogéneo.
6. Se vierte en el molde reservado con la base de galleta. Dejar durante unas horas en nevera.
7. Pasado el tiempo se desmolda, decorando al gusto del chef o la chef.

Propuesta de presentación.

Con nata montada y unas fresas, resulta fantástica.

Yo en esta ocasión no he utilizado fresa natural, he preferido cubrir con un poco de mermelada de fresa casera.

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