Almogrote canario

Receta de almogrote canario, una maravillosa propuesta para disfrutar p. ej. de unos riquísimos canapés, si te gusta un buen solomillo o chuletón de ternera a la plancha, no dudes en probarlo con un toque del fantástico almogrote canario, a mí personalmente me encanta. Fíjate que su elaboración no puede ser más simple, pero el resultado es espectacular. También puedes visitar los huevos rellenos con almogrote.

Ingredientes.T. elaboración 10 min.

300 g queso curado.
2 tomates maduros m.
2 d. ajos g.
1 cayena (opcional).
100 mL aceite v. e.
½ cucharadita de café pimentón dulce.
Sal fina yodada.

Modo de hacerlo.

1. Retirar la piel y las semillas a los tomates.
2. Quitar la piel a los ajos.
3. Poner todos los ingredientes en el robot de cocina y triturar. Hay que hacerlo durante unos minutos para que resulte uniforme, homogéneo, pero eso sí, consistente y con cuerpo. Rectificar de sal. Anímate a añadirle un poco de pique, al menos media cayena, ya verás qué rico.
4. Pasar el almogrote a un recipiente de cristal, o cerámico, cubrir con film o tapa. Dejar reposar durante unas horas en nevera.

Propuesta de presentación.

Consejos y sugerencias.

1. Antes de preparar el almogrote es conveniente probar el queso, valorar si es potente de sabor, en cuyo caso utilizaremos un pimentón dulce. Puede suceder lo contrario, que el queso nos decepcione siendo algo insípido, entonces recurriremos al pimentón ahumado, este nos potenciará el sabor.
2. Si el almogrote no se va a utilizar de forma inmediata, lo más correcto es conservarlo en un frasco de cristal o cerámico que tenga buen cierre.
3. El almogrote está riquísimo como paté, pero no te lo pierdas en acompañamiento de carnes a la plancha, asados, elaboración de entrantes, …
4. Es bueno asegurarse de la procedencia de los ajos que vamos a utilizar, si no son nacionales hay que incrementar la cantidad en la receta.

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