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Bienvenidos a este espacio de encuentro que nace del deseo de compartir. Aquí vais a encontrar una variedad de recetas únicas porque son de creación propia, fáciles de hacer, explicadas de forma muy didáctica y con tiempos cortos de dedicación que es lo que nos falta a la mayoría, tiempo. También para ocasiones en que desees un plato más elaborado o tradicional lo vas a encontrar, aunque irás descubriendo que se puede cocinar en poco tiempo menús muy equilibrados nutricionalmente y con una presentación muy agradable.
Aparte del Recetario hay secciones de Pinchos rápidos, Dulces y Postres, Trucos y consejos, Noticias y comentarios. Esto es el inicio de un proyecto que irá creciendo y mejorando.

Ensalada de caqui con queso.

Receta de ensalada con rúcula, caqui y queso. Una vez más vamos a utilizar la mezcla de frutas con vegetales. En esta ocasión recurro a la rúcula que me gusta a rabiar. Aquí la ensalada no es protagonista, pero aporta su toque peculiar al resto de ingredientes. Espero que disfrutéis con ella tanto como yo, el resultado final es maravilloso.
Ingredientes 4 p. T. elaboración 20 min.
3 caquis g.
300 g queso sabor suave.
75 g rúcula.
50 g cacahuetes.
5 cucharadas aceite v. e.
1½ cucharada vinagre balsámico de Jerez.
Cebollitas en vinagre o aceitunas negras.
Sal fina yodada.
Modo de hacerlo.
  1. Retirar la piel a los caquis y sacar doce rodajas gorditas. R.
  2. Cortar el queso en 32 cuñas. R.
  3. Picar un poco los cacahuetes. R.
  4. Emulsionar la vinagreta junto con la sal al gusto.
  5. Una vez limpia la rúcula y bien escurrida, se adereza con la vinagreta. Mezclar.
  6. Montar la ración de ensalada, poniendo en el centro del plato una rodaja de caqui, seguido de rúcula y 4 cuñas de queso. Repetimos una vez más estos pasos, finalizando con una rodaja de caqui, cubierta de cacahuetes y cebollitas o aceitunas negras.
Sugerencia de presentación.
Ensalada de caqui
Consejos y sugerencias.
Acompañar con picos o colines, mejor que de pan.
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22 comentarios :

  1. te ha quedado deliciosa, me la guardo. besos

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    1. Encarna espero que cuando la pruebes disfrutes. Bstes.

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  2. Que delicia de ensalada, a mi me encanta con frutas, son ideales para una cena ligera. Bs.

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    1. Julia, soy una enamorada de las ensaladas, siempre debe tener un lugar reservado en la mesa. Bstes.

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  3. Una ensalada diaria, es imprescindible en mi mesa, y esta tuya lo tiene todo para ser un plato estrella en mi casa. Besos.

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    1. Concha enhorabuena, llevar a la mesa diariamente vegetales crudos, es apostar por una buena salud familiar. Bstes.

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  4. ¡¡Hola Emma!! ¡¡Feliz año nuevo!! No podías empezar mejor el año que con una rica y completa ensalada como esta. Además, después de los excesos navideños viene muy bien volver a comer así de bien y sano. La ensalada la encuentro super completa y riquísima. Besitos.

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    1. ¡¡¡Holaaa Isabeeel, bienvenida!!! Un maravilloso año 2016 también para ti y tu familia. Tienes razón, estos días deben ser de equilibrio, compensación en la nutrición y un poco de voluntad para apostar por platos libres de grasa y exceso de azúcar. Bstes.

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  5. Que pinta mas rica tiene y que bonita queda la presentacion me gusta, besitos

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    1. Gracias Inma, es una ensalada muy sencilla, con una mezcla de sabores deliciosoa. Bstes.

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  6. Hola Emma, feliz año ¡¡ que ensalada más rica, me encanta la combinación de sabores que le has puesto, además me gusta como la has presentado, se ve muy apetitosa.
    Un besazo.

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    1. Azucena,reencuentros entre fogones para compartir. Celebro que te guste esta ensalada, así puedes compensar tu gusto por lo dulce. Esperamos poder disfrutar pronto de tu genial repostería. Bstes.

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  7. Una ensalada original, con una pinta fabulosa, tomo nota, besos.

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    1. Gracias Carmen, por tu visita y amable comentario. Un bste.

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  8. Una ensalada muy rica, deliciosa diría yo, se ve tan fresquita. mmm..quiero. Bss

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    1. Hola Carmen, maravilloso que te apetezca en este tiempo ensalada, lamentablemente están más asociadas a época de calor. Bstes.

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  9. Hola Emma. Antes de nada quiero desearte que tengas un muy feliz año.
    El caqui es una de las frutas que más me gusta y ahora está en su pleno apogeo.
    Una ensalada deliciosa y vistosa la que has preparado y además rica a más no poder.
    Buen fin de semana.
    Un abrazo

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    1. Muchas gracias Juan por tu felicitación, te deseo lo mejor para este año que acabamos de estrenar. El caqui es una fruta que cada vez se está prolongando más en el tiempo, esto facilita que podamos acceder a él con facidad. Bstes.

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  10. Apuntada la idea Emma, me parece una ensalada muy sencilla, muy completa y muy rica, doy fe que la combinación del caqui con el queso está de rechupete :)
    Un beso, y feliz fin de semana.

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    1. Hola Debora, fantástico que te guste esta ensalada. La mezcla de estos ingredientes no resultan refrescantes, por lo que es una ensalada adecuada para esta época y además está muy rica. Feliz semana. Bstes.

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  11. Hola Emma! que ensaladita más colorida y deliciosa! Me encanta incorporar fruta a las ensaladas pero que aún sigan siendo saladas :) y esta ensalada me encanta!!
    Besitos!!

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    1. Maribel estoy de acuerdo contigo, las ensaladas de frutas son una cosa y las vegetales con fruta otra. Esta que lleva queso resulta deliciosa. Bstes.

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